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大头虾的做法大全家常-大头虾的做法大全家常***

简述信息一览：

做法草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。将虾以盐、米酒略腌，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。放上作法2的虾，于虾背剖开处淋上蒜蓉酱，蒸约5分钟左右至熟成取出。

做法：将油锅烧至70℃———80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金***即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用；将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁；加入酱汁，与大虾炒匀即可。要点：越南盛产大头虾，因其肉质鲜美而著称。

（图片来源网络，侵删）

步骤：准备好所有的食材。将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相。虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来。牙签从虾身体的第二个关节处伸进去，将虾线挑出来。

大头虾剪掉须子，清洗干净备用大头虾处理很简单，只需要剪掉须子，流水冲洗干净即可。葱姜蒜切好备用葱姜蒜切好备用，杭椒提味，我挺喜欢做菜的时候放点杭椒。

1、请点击输入图片描述倒入大头虾。步骤5 请点击输入图片描述加入少许料酒。步骤6 请点击输入图片描述盖上锅盖，大火再次烧开。步骤7 请点击输入图片描述烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。步骤8 请点击输入图片描述在碗里，放入拍碎的蒜沫。倒入生抽，加入麻油，香葱。蘸料调好了。

（图片来源网络，侵删）

2、大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8~10分钟即可。下面来看一道煮罗氏沼虾的做法。主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。

3、将大头虾洗净，锅里加水煮沸，放入姜片和葱，倒入大头虾，放适量盐，用小火闷10~15分钟即可。大头虾学名罗氏沼虾。罗氏沼虾是长臂虾科、沼虾属动物。体大，最大雄性个体的体长可达400毫米，养殖1年可达到150～200毫米。

大头虾500g .冲洗干净。步骤2 请点击输入图片描述锅里加入清水。加入几片生姜片。加入少量盐。步骤3 请点击输入图片描述大火，把水烧沸腾。步骤4 请点击输入图片描述倒入大头虾。步骤5 请点击输入图片描述加入少许料酒。步骤6 请点击输入图片描述盖上锅盖，大火再次烧开。

剪去虾芒后冲洗干净。杏鲍菇切块、姜蒜切末。锅中放入油，煸香姜蒜。放入虾煸炒。等虾变色时放入杏鲍菇。放料酒、生抽、老抽、盐。放点番茄酱、开水焖煮一会。最后收汁撒上葱花就完成了。

大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8~10分钟即可。下面来看一道煮罗氏沼虾的做法。主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。

材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。准备上述所需材料；将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。将生姜，葱洗净准备好。处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。蒜头去皮，剁碎。油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。

草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。将虾以盐、米酒略腌，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。放上作法2的虾，于虾背剖开处淋上蒜蓉酱，蒸约5分钟左右至熟成取出。

做法：（1）大头虾洗净。（2）炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。（3）把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。（4）食用时，取大头虾蘸酱汁即可。炭烧大头虾材料：大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。做法：（1）大头虾洗净。

1、主料 1种请点击输入图片描述大头虾 500g 辅料 3种香葱适量生姜1块蒜1辨调料 4种芝麻油适量盐适量生抽适量料酒适量烹饪步骤 9步步骤1 请点击输入图片描述大头虾500g .冲洗干净。步骤2 请点击输入图片描述锅里加入清水。加入几片生姜片。加入少量盐。

2、放入大头虾煸炒，倒入适量的料酒。翻炒到虾壳微微有点焦。放适量的生抽，老抽和糖，翻炒入味，收汁，关火。

3、首先准备好原材料；虾清理干净，挑去虾线；凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁；将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀；锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟；加入虾煮熟；最后装盘出锅即可食用。

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