广东手撕鸡的做法***-广式手撕鸡

今天给大家分享广东手撕鸡的做法***，其中也会对广式手撕鸡的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲?

手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲?

首先，准备所需的食材：一只整鸡、大葱、老姜、干辣椒、酱油、白芝麻、孜然籽、干紫苏、香菜、香芹、豆瓣辣酱、草果、绍酒和适量的油。

需要准备白芝麻，植物油，香葱，生姜，炸鸡粉以及鸡腿，先把生姜的皮去除切成片状，香葱切段，鸡腿清洗干净以后水分吸干，再撒上一些炸鸡粉，涂抹均匀腌制30分钟。

清洗处理：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质。然后，用开水烫一下鸡皮，这样可以去除鸡皮上的细小毛发和杂质，同时也能使鸡皮更加紧实。

冰水：冰水可以保持手撕鸡的新鲜和嫩度，同时也可以让鸡肉更容易去骨。 制作步骤：首先，将鸡胸肉洗净，放入冷水中煮熟。然后，将煮好的鸡胸肉捞出，放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使鸡皮更加脆嫩。

关于广东手撕鸡的做法***，以及广式手撕鸡的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。