酸菜排骨东北小媳妇的做法-酸菜炖排骨的家常做法东北

简述信息一览：

酸菜要先炒一下，一是可以去除酸菜的生气。二是酸菜炒一下吸油少，口感比较好吃。

主料：猪排骨300g、酸菜400g。辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量、葱姜适量。排骨炖酸菜的做法猪排骨洗净，剁成小块。开水焯一下去腥味。袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分。

（图片来源网络，侵删）

东北排骨炖酸菜的做法要做出地道的东北排骨炖酸菜，关键在于选料和炖煮的过程。以下是详细的制作步骤：准备食材：选择新鲜的猪肋排，剁成小块，洗净后焯水去除血沫。

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

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继续炖30分钟步骤11 放入鸭血片小炖会步骤12 放入牡蛎烧开即好排骨炖酸菜成品图 space 烹饪技巧这道菜已经很鲜了，如果喜欢放鸡精和味精的，要单放，不可放大锅里。

原料图片。排骨剁成小段，洗净，用清水浸泡出血水。酸菜丝用清水浸泡出多余盐分，洗净排骨放清水锅中煮费，捞出洗净表现浮沫。

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