鸡糕的家常做法-鸡糕的家常做法和鸡糕怎么做好吃的技巧分享

本篇文章给大家分享鸡糕的家常做法，以及鸡糕的家常做法和鸡糕怎么做好吃的技巧分享对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕?
• 2、蒸鸡蛋糕是先放油还是水?
• 3、鸡糕的家常做法
• 4、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?

怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕?

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。

做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。

步骤如下：先将鸡***白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

鸡蛋糕的制作方法和步骤。碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。

方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。

再放入盐，香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸屉，盖上盖。下面在大中火蒸15分钟即可，具体见下图所示。最后香嫩润滑可口的鸡蛋糕做好了，见下图所示。

蒸鸡蛋糕是先放油还是水?

鸡蛋2个。加入盐，温水搅拌均匀。水开后，把碗放到锅里。然后盖上一个盆或者盘子，这样防止鸡蛋羹出现蜂窝，大火蒸12分钟左右。蒸好的鸡蛋羹，加入少许酱油香油，然后洒上葱花就可以开吃了。

煮前放。 蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。

再里面倒入一点豆油（目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看）不要搅动。最后，再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行，也无需搅动，直接放蒸锅蒸就可以了。为了防止水蒸气进入到鸡蛋液里，上面盖一个盘子或者封住保鲜膜，这样蒸好的鸡蛋糕里面不会有多余的蒸馏水了。

蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。

鸡糕的家常做法

1、***：0.5千克、姜：3片、葱：2根、色拉油：2克、粉丝：少量、涟水鸡糕：250克。涟水鸡糕用清水清洗干净，然后放到案板上切片备用。***洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。起锅倒入适量的色拉油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。

2、清蒸：这是涟水鸡糕最传统的做法。首先，选用肉质鲜嫩的鸡肉，将其剁成肉泥，加入适量的淀粉、蛋清、姜末、盐等调料拌匀。然后，将拌好的鸡肉泥放入盘中，上锅蒸熟。蒸制过程中要保持火候适中，以使鸡糕熟透而不老。最后，撒上葱花、香菜点缀，淋上热油，即可食用。

3、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。

4、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。请点击输入图片描述 在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。请点击输入图片描述 再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。请点击输入图片描述 准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。

5、原料：鸡蛋、盐、凉白开水、生抽。做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

6、成为粘性较强的白色糊状，按一寸左右的厚度推在笼上备蒸。将蛋黄放人备留的少许肉湖内搅拌，成为***糊状，再均匀地摊在笼中的肉糊上面，小火蒸熟，取出冷却后即成鸡糕。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?

1、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

2、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。

3、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

4、用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。加水，水加到离碗口2cm处即可。继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。

5、用凉的白开水将鸡蛋搅匀，上锅蒸到鸡蛋凝固.加开水 容器用保鲜膜蒙好 蒸15分钟 最关键的就是加水的时候加凉开水 要想使蒸出来的蛋羹表面光滑，必须在蛋液中加入凉开水，而不能加入生冷水。因为生冷水里面有空气，烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状。

6、鸡蛋糕蒸12分钟左右即可，具体的做法如下：用料：鸡蛋2个、食盐半勺、生抽半勺、蚝油一勺、玉米油一勺。准备好食材。鸡蛋打散后加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。加水量大概是鸡蛋的2-3倍。直接用筷子什么的把气泡弄没。

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