怪味排骨的做法大全-怪味排骨的做法大全窍门

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简述信息一览：

1、粉蒸排骨【所属菜系】川菜【特点】咸辣鲜香，排骨粑软。【原料】排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。【制作过程】排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

2、干锅排骨主料：500g排骨、半个洋葱。辅料：1小块姜，6瓣蒜、半根葱、4个干辣椒、2勺料酒、2勺盐、2勺淀粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣酱。做法步骤：排骨用水泡10分钟，洗干净之后放到容器中，加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。

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3、土豆炖排骨材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4、有：玉米排骨汤，冬瓜排骨汤，黑豆排骨汤等。玉米排骨汤。材料：排骨300克、冬瓜200克、玉米100克。辅料：姜10克、白醋10克、盐5克、胡椒粉10克、葱20克。做法：排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋。

5、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫；加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时；捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加适量糖炒出糖色。

（图片来源网络，侵删）

我了解到常见的排骨家常做法有红烧排骨、糖醋排骨、蒸排骨、烤排骨、酱烧排骨等。每种做法都有其独特的烹饪技巧和口味特点。可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法，让排骨在口中散发出诱人的香气。在制作过程中需要注意火候的掌握和食材的搭配，才能做出美味的排骨菜肴。

第四道：山楂排骨食材：山楂、排骨、大葱、生姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮步骤：将排骨斩成小块，山楂清洗，并且将生姜、大葱切成片状留以备用。

排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎；排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀；分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上；入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透；蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

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