潜江油焖虾的做法-潜江油焖大虾吃法步骤
本篇文章给大家分享潜江油焖虾的做法，以及潜江油焖大虾吃法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
怎么做油焖大虾好吃
油焖大虾的做法步骤 油焖大虾的做法图解1 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量 油焖大虾的做法图解2 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。油焖大虾的做法图解3 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。
迅速翻面，变红起酥后捞出。锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。
油焖大虾的步骤：主料：大虾12只。辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺。先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。
油焖大虾的做法图解131和半碗水。油焖大虾的做法图解141翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。油焖大虾的做法图解151打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油（葱姜油或麻油，鸡油都行）进去，就可以装盘了。
做小龙虾的时候为什么要到啤酒呢?做出来有啤酒味道吗?
1、啤酒有去除腥味的作用，因为小龙虾味道比较腥。使小龙虾肉的味道更加纯正、鲜嫩。因此小龙虾煮熟出锅后，虾肉会更加鲜香，伴随着啤酒的清香，入口爽脆。因为啤酒含有酶，起着软化虾肉的活性，分解蛋白质，降低脂肪的作用，还有去腥味的作用。
2、可以起到提鲜的作用，可以去除小龙虾的腥味，让小龙虾更加的入味。选择最普通的啤酒就可以了。
3、小龙虾是一种淡水虾，相对来说腥味比较重，而啤酒中含有酒精，放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质，具有较好的去腥作用。
4、啤酒中含有麦芽糖，可以为龙虾增加风味和颜色。此外，啤酒中含有一定量的酒精，有杀菌效果。龙虾气味重，在烹调过程中可加入适量生姜、大蒜或川椒，有腥味效果。龙虾在烹饪前应该仔细清洗，去掉鳃和尾，这样味道更好。
5、首先，啤酒中的酒精（乙醇）可以将小龙虾（鱼、肉类同理）中的醛、酮、含硫化合物等腥味物质先溶解，加热后随酒精一并挥发掉。所以，做菜加啤酒、料酒、红酒等各种酒类时，一定要多加热一会，让酒精有足够的时间挥发。否则浓重的酒味就会破坏菜肴原本的味道。
6、啤酒是麦芽糖发酵的，含有很多麦芽糖，烧龙虾时加入啤酒，使味道更新鲜，肉也更嫩。我们知道糖可以新鲜，放啤酒烧龙虾也可以起到新鲜美味的作用。海鲜生吃的话先冷冻，再倒一些淡盐水。牡蛎和一些水生贝类中经常存在“致伤弧菌”细菌。对肠免疫功能较弱的人来说，生吃海鲜可能会造成潜在的致命伤害。
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