大醉虾的做法-醉大虾的做法家常做法
简述信息一览：
醉虾的做法大全
1、做法：鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
2、熟醉虾的做法 除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
3、红枣下锅煮前先在红枣上划上几刀，会比较好煮出味哦！准备一煮锅，加3碗的绍兴酒、1碗的冷开水、少许的盐、枸杞及红枣煮滚后，把虾子放入，中火煮约5分钟后关火，待凉后放入冰箱冰镇。
4、主料 白虾500克 辅料 高度数白酒多一点 生姜末适量 腐乳汁适量 生抽适量 糖适量 醉虾的做法步骤 买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉，我懒… 洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。
醉虾醉蟹怎么做才入味?
醉虾醉蟹要想入味，必须买鲜活的虾蟹虾蟹。用纯净水洗净。然后放入生抽、海极鲜、里面加入黄酒、白酒、小米椒圈，葱姜蒜、香菜梗、芥末油。所用的容器一定要洗净没有油，这是很关键的。虾蟹泡在其中，大约2—3个小时以后就可以食用。不要泡的时间太长，那样会影响鲜味。
醉虾的做法 步骤1 姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。
醉蟹是可以的，为了健康，也可以做熟了再吃。醉虾一般是醉活虾。
虾的作法大全之四味醉活虾怎么做
用剪刀剪去草虾的尖刺及？后，洗净备用；把葱切段、姜切片，备用。另烧一锅水，待水滚后将作法1放入锅中煮约2分钟。再将作法2煮好的虾捞起后用冷开水泡凉，并沥干水份，备用。取一碗盅，将葱段及姜片放入，再把所有调味料倒入后一起拌匀。
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。 特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
》盐水虾 【原料】新鲜河虾500克。调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克 【制作过程】将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜，味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
正宗熟醉虾的做法(熟醉虾的做法和步骤熟窍门)
这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海。
醉虾我知道有好几种做法，你看哪种是你需要的 先说最简单的：主料：虾600克，绍酒适量。将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
醉虾 材料：草虾300公克，当归2片，枸杞1钱，川芎5分，淮山3片，红枣5粒，盐1/2小匙，细砂糖少许，绍兴酒3大匙，水30㏄ 做法：草虾洗净，去须、脚、肠泥备用。热一锅，放入100㏄的水烧热后，将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。
做法：鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
如何烹饪醉虾
醉虾一定要用活虾来做，不过每个人做醉虾的方法也都不一样，下面就来分享一下如何在家做醉虾。第二种是虾自己本身醉了。答案当然是虾自己本身醉了咯！放入玻璃缸盛器中，和调料一起上桌。将调料倒入虾中，盖上盖，醉十分钟左右，打开盖即可供家人亲友食用。招待贵客这醉虾都是餐桌上却不得的角色。
西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制。这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海。
以免虾肉过于紧实，影响口感。浸泡虾的时候，酒水要完全覆盖虾，以确保每一只虾都能吸收到酒香。由于含有一定的酒精，孕妇和儿童应避免食用。总之，按照以上步骤，你可以烹饪出一道味道鲜美、酒香浓郁的西昌醉虾。这道菜不仅美味，而且具有一定的保健作用，适合在家庭聚餐或者朋友聚会时享用。
醉虾做法：特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
想吃味道鲜美的醉虾，关键在于酒上面。做醉虾要用到两种酒，一种高度数的白酒，另外一种则是绍兴黄酒。醉虾是浙江名菜，以味道鲜美而著称，因此也是有一***粉丝为之倾倒。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，让虾充分吸收酒的香味。（5）取出醉虾，撒上葱花，即可食用。总之，醉虾的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的酒和调料。无论是传统的白酒醉虾，还是花雕醉虾、梅酒醉虾或红酒醉虾，都能让您品尝到虾肉鲜美和酒香浓郁的美味。
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