炸香鸡的做法大全-香炸鸡块的家常做法
简述信息一览：
正宗青岛香酥鸡的制作方法是什么?
1、【步骤】准备鸡：将三黄鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，然后切成大小均匀的块状。腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、料酒、生姜片和大葱段，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
2、拿容器，打架生鸡蛋，放木薯淀粉适量，盐少量，冷水适量，搅拌均匀成糊（不必变稠了）。把沥干水份的鸡放进鸡蛋糊里，匀称裹面退浆。另出锅开枪，放开油、待水温升到8成热时，把挂好糊的鸡下油锅炸至表层金黄，捞起来控油补水放案板上。
3、腌制：在鸡块中加入适量的生姜片、大葱段、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入之前准备的腌料，充分拌匀让鸡肉吸收味道，腌制时间大约为1-2小时。裹粉：将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和胡椒粉混合均匀，然后打入鸡蛋，加少量水，搅拌成糊状。炸鸡：将腌制好的鸡块均匀裹上一层粉糊。
4、香酥鸡制作步骤 准备食材：鸡、葱、姜、花椒、小茴香、八角、黄栀子、砂仁、丁香、盐35克、老抽、白糖、 做香酥鸡可以用土鸡、三黄鸡等，不管用什么鸡都要选择新鲜的老嫩适宜的鸡，把鸡处理干净，特别是肚子里面一定要处理干净，放火上面撩一下，清洗干净。
5、制作步骤 将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清 香酥鸡 水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。
提供正宗云南香酥鸡块的做法及秘方
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 kSRh 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
经过油炸的鸡肉外酥里嫩，轻轻咬一口，便能感受到肉汁的蹦发，在家做的话也是十分的简单。
【香酥鸡块】材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、做法：将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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