干鱼仔的做法-干鱼仔的做法大全
简述信息一览：
晒干鱼仔教程
1、清洗。将小鱼仔用清水清洗干净，除去鱼表面的赃物。除去内脏。用小刀剖开鱼腹，清除内脏，并再次清洗干净。腌渍。根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
2、立即晾干或是烤制 立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后，立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一般选用此方式 的鱼仔非常小，并且总数多，因人力成本高和冷藏时间有限，没时间顾及去内脏，***用的粗线条生产加工方法。该类仔鱼味儿一般，服用时通常会随着着腥臭味。
3、盐 适量 油 适量 农家干鱼仔的做法 川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃。
4、干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。
干的小鱼仔怎么炒才好吃
1、步骤1 准备食材：风干小鱼仔100克、青杭椒30克、红杭椒20克姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、红油1茶匙、油适量。步骤2 小鱼洗净备用。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 青杭椒切片。步骤6 红杭椒切片。步骤7 首先锅内倒入适量油，油温温6成热，倒入小鱼仔炸干水份，捞出备用。
2、鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下，因为紫苏有独特的气味，所以可以提鲜，方法也很简便，需要材料也不多，具体制作方法如下：主料：小鱼干150克、干紫苏适量。辅料：青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。
3、－ 步骤 － 苦瓜切薄片，抓盐，用力抓，会去掉很多水分。
怎么做好吃,苦瓜炒干鱼仔的家常做法
清蒸银鱼干好吃。主料：银鱼干100g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量。银鱼干。用清水洗一两次后再泡几分钟。放点酱油，食用油腌一小会。拌均匀。直接在煮饭的时候放电饭煲里蒸一下就行。饭熟，鱼儿也好了。成品。
苦瓜要怎么炒才好吃？准备好食材 把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐。
问题二：干鱼仔怎么做好吃 材料 小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精5克 做法 小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
关于干鱼仔的做法，以及干鱼仔的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
