酥排骨的做法大全-酥排骨的做法大全图解

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简述信息一览：

另取一个盘子下而铺上芋头再码.上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

五种最好吃的排骨有啤酒烧排骨、普洱茶炖排骨、腐乳烧排骨、蒜香炸排骨、梅酱烤排骨等。啤酒烧排骨排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。排骨洗净，斩块焯水。锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、姜片同炒。排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水。

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五种最好吃的排骨做法有：啤酒烧排骨、梅酱烤排骨、蒜香炸排骨、腐乳烧排骨、普洱茶炖排骨。

蒜香排骨原料：猪肋排300克，鸡蛋液20克。调料：葱末，姜末，炸蒜未，蒜香粉，色拉油，料酒，盐，各适量。做法：猪肋排洗净，改寸段。排骨段加入蒜香粉调味，加入鸡蛋液，白糖，色拉油，料酒，盐腌制入味。锅入油烧热，放排骨段，慢火炸透，捞出。

做法猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

（图片来源网络，侵删）

小排骨洗净沥干，先用调味料（A ）拌匀腌五分钟，再加入调味料（B ）拌匀续腌五分钟。2一碗油入锅热了之后换中火，小排骨一块块下锅油炸，至金***翻面，再炸至双面皆金***，捞起沥干油。注意控制火候，因为排骨有酱油色泽，如果大火会外表焦黑，里头未熟。

白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

排骨酥羹的做法：排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍，白萝卜切方块。色拉油高火2分钟，放放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟。放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸。

排骨汤炖好，排骨酥烂，加入盐调味步骤step 7 胡萝卜、白萝卜跟别切滚刀块步骤step 8 萝卜块加入排骨汤中步骤step 9 继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。

1、红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。

3、红烧排骨 0味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。材料：主料：猪排骨5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）做法：葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。

4、红烧排骨 “红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。用电压力锅煮省心省力，厨房新手也能做出这美味。

5、准备好这些材料之后需要处理一下食材，比如说需要把所有的食材全部清洗干净。准备一口锅，在锅中放入半锅水，然后加入一些生姜片、葱段以及花椒，用大火烧热，看到锅底开始冒小泡之后，把清洗好的排骨放入锅中焯水，焯水的时间大概是在3~5分钟左右，焯水结束之后捞出来控干里面的水分。

6、红烧排骨做法：原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

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