鸡蛋排骨油炸的做法-鸡蛋液炸排骨

简述信息一览：

1、云南特色菜油炸排骨的做法图解1 把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。

2、步骤1 小排洗好，放入盐，豆瓣酱，酱油，鸡蛋，小粉腌制两小时。云南特色油炸排骨的做法步骤2 洗好薄荷备用云南特色油炸排骨的做法步骤3 放油，先大火炸排骨，10分钟后转中火放入第一步骤准备的调料及薄荷，直到排骨炸黄，尝一块熟了起锅。炸排骨的才留着炒菜吃也很好吃哦。

（图片来源网络，侵删）

3、选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨（每公斤骨上带2Kg肉）。剁块及腌渍：将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。将葱、姜切割成碎屑，连在别的调料倒进器皿内混和匀称，再将猪排骨倒进搅拌均匀，腌渍30分钟。

4、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太***调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太***加二倍水调成湿太***待用。热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。

5、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。

（图片来源网络，侵删）

6、主料：排骨1500g 辅料：油适量、盐适量、酥炸粉适量、五香粉适量、蒜末适量、料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、醋适量准备排骨。放盐糖五香粉味精。放醋生抽料酒。蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。倒入酥炸粉。搅拌好。

生抽 2 勺老抽 1 勺料酒 1 勺蚝油 1 勺白糖 1 茶匙盐适量黑胡椒粉适量鸡蛋 1 个面包糠 1 碗食用油适量详细做法：腌制排骨将排骨洗净切成小块，放入一个大碗中。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，确保每一块排骨都均匀裹上调料。

炸排骨的做法制作材料：主料：猪排骨（大排）500克辅料：淀粉（豌豆）70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克调料：白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜4克、味精2克、五香粉2克特色：外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。做法：选新鲜的猪肋条排骨和软骨（每千克骨上带2千克肉）。

炸排骨的做法和腌制法如下：工具/材料：猪小排、姜片、八角、花椒、香酥炸鸡粉、菜籽油、清水、菜籽油。新鲜的小排洗净，泡十分钟泡出血水。冷水下锅，加姜片，八角，花椒，焯水，加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。

炸排骨的做法步骤 1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。2 捞出沥水。3 嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。4 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。5 搅拌均匀。6 锅内放油约一点五斤、烧至七成热。7 放入排骨炸到八成熟捞出。

外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。炸排骨的做法选新鲜的猪肋条排骨和软骨（每千克骨上带2千克肉）。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。小火，加入排骨炸透。

2、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。

3、准备好500克排骨，清水洗净，并且用清水泡排骨10分钟，换1次水，再泡10分钟。加入生抽、老抽、蒜末、芝麻香油、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。放入冰箱，腌制过夜。均匀的铺在空气炸锅的烤盘上，200度炸10分钟，翻面后再炸10分钟，中途看一看火候，别炸太焦了。

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