墨斗鱼鸡胗的做法-墨斗鱼家常做法
简述信息一览：
泡***的做法
首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。取一个碗，把香料放进来，3个八角，2块桂皮，5片香叶，1小把山奈，3块良姜，4块木香，加入适量的清水，提前半小时浸泡好，这样能够去掉一些药材的味道，加入香料会让泡菜吃起来更香。
泡菜的做法如下： 主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。 辅料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。 柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。 倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。 加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀。
做法： 准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用。 烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋。 将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内，根据自己的口味决定加量，喜欢有点辣味的，还可以加入一些野山椒。
泡菜咋做
我选用自家种的青菜，清洗几遍。干净无油放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完。等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋，把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里，漫过菜就行，不要太满。
如果您正在使用萝卜，胡萝卜和葱，加上亚洲韭菜（或更多的大葱）和水蚯蚓。好好混合。泡菜：在每片卷心菜叶上涂上一些泡菜酱。当四分之一的每片叶子被糊状物覆盖时，将其自身包裹在一个小包装中，然后放入罐子，塑料容器中。立即进食，或让它静置几天发酵。
制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注：母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。
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