风干鸡的做法-风干鸡的做法做法***
今天给大家分享风干鸡的做法，其中也会对风干鸡的做法做法***的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
如何晒鸡肉?
1、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍***几分钟。炒好的粗盐也倒在鸡腿上，***几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。
2、晒鸡肉就是风干鸡的做法，下面我们以鸡腿为例做一个说明：用料：鸡腿，花椒，麻辣鲜，盐，五香粉，白酒。做法：锅内倒入盐巴和花椒粒，小火炒制。炒到盐发黄，花椒粒出香味，关火晾凉。往盐巴里面加点麻辣鲜和五香粉，搅拌均匀。
3、天后，将腌好的鸡肉清洗干净，然后再将鸡肉放入到太阳下暴晒3-5天左右，直到将鸡肉晒到半干，腊鸡就做好了，如果暂时不吃，将腊鸡放入到冰箱中冰冻保存即可。自制腊鱼：主料：草鱼中段适量、花椒粉适量、盐适量。草鱼中段洗干净，除去黑膜，用开水烫一下。
4、将腌好的鸡肉清洗干净，然后再将鸡肉放入到太阳下暴晒35天左右，直到将鸡肉晒到半干，腊鸡就做好了，如果暂时不吃。
腌制风干鸡的做法
取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。
首先，我们要把鸡腿洗干净 之后要尽量把鸡腿擦干 主要调料椒盐和盐（可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐）。把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，。
腌制时间约为12小时，然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。
把葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔，用牙签把开口处串起来封好，静置腌制半天时间，让鸡肉入味。接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了，喜欢肉嫩点的风干六七天就行了，如果喜欢肉紧实点的传统风干效果，就再继续风干半个月左右吧。
风干鸡的制作方法
风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。
熏味风干鸡配方与制作方法 主料：淘汰鸡每只净重8-3斤，10只。香料：白芷20克、花椒20克、八角15克、陈皮10克、桂皮5克、香叶5克、积壳5克、香砂3克。配料：精盐450克、白糖200克、味精150克、鸡精50克、高度白酒100可、大葱段200克、生姜片100克。
风干鸡是一种比较有特色的美食，一般是选用鸡场淘汰的蛋鸡，这种鸡价格便宜，经过腌制风干后，香味浓郁，肉质劲道有嚼劲，而且还很容易保存。风干鸡一般适合在初春、秋、冬季节腌制，这时候没有苍蝇，也不容易变质。
风干鸡是一道具有浓郁传统美食魅力的菜肴，它不仅有着独特的口感和风味，更是一种传承自古代的传统制作技艺。风干鸡的制作过程需要经历多道复杂的工序，但只有在严格遵循传统方法的情况下，才能制作出真正的风干鸡。风干鸡的制作步骤 选材：选用新鲜的土鸡，宰杀后去毛、内脏和脚爪，将鸡洗净备用。
关于风干鸡的做法，以及风干鸡的做法做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
