鸡蛋灌饼的做法-鸡蛋灌饼的做法简单又好吃

本篇文章给大家分享鸡蛋灌饼的做法，以及鸡蛋灌饼的做法简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是洛阳地区的风味食品之一。原料：（制4个）面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克制作：把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。具体做法如下：主料：鸡蛋2个、面粉200g、温水适量、葱半根辅料：盐适量温水和面。和成光滑面团，静止10分钟。把鸡蛋打撒，加入葱花，盐，鸡精适量拌均匀。面团切成四等分小剂子。擀成长条，一半摸油，撒盐。对折一起。卷起来。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.材料：批塔饼（Pitta Bread）１个，鸡蛋１只，小葱１棵，油５０克，盐，味精少许。做法：１.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。２.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至７成热时，放入批塔饼。

做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

【鸡蛋灌饼的具体做法】【面团原材料】：面粉200克、热水80克、冷水10～15克。【制饼原材料】：鸡蛋6个（根据饼的剂子数量而定）、韭菜1小把、生菜1颗。【制饼调味料】：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱或者是自己喜欢的人一款酱料、食用油。

（图片来源网络，侵删）

彩色的鸡蛋灌饼就是用蔬菜汁和面比如说用火龙果汁和的面是红色的菠菜汁和的面是绿色的，南瓜汁和的面是***的，就这样。然后做出来跟普通的味道也差不了多少。味道还行。彩色的鸡蛋灌饼就是用蔬菜汁和面比如说用火龙果汁和的面是红色的菠菜汁和的面是绿色的，南瓜汁和的面是***的，就这样。

用手掌轻轻按扁，放到一边，再把其他面剂用相同的方法做完。做好一个，放到保鲜膜下面一个，以免风干。鸡蛋灌饼的做法图解18 步骤18 案板上撒薄面，把第一个做好的面剂，轻轻擀成饼坯，擀的过程中不要太用力，以免擀破，擀的过程中，如果有气泡，避开擀。

鸡蛋灌饼的做法材料：普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。

平时我家里面的大人小孩都喜欢吃鸡蛋灌饼，但又不想出去买？今天分享一款家庭版的简易做法，步骤简单，成功率高，非常适合新手。鸡蛋灌饼所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。

鸡蛋灌饼的做法如下：工具／原料：普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱3勺左右、火腿肠6根、普通面粉（油酥）30g、食用油（油酥）30g。面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。

这种尖嘴的小杯子特别好用。1右手用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。1放上生菜和火腿。刷上甜面酱。1卷起来就可以吃了，也可以切成段用麻绳捆一下，孩子吃不容易散开。剩余的面团也同样的方法做好。

1、鸡蛋灌饼的做法主料：面粉适量鸡蛋适量辅料：热水适量凉水适量食用油适量生菜适量配料：甜面酱适量辣椒酱适量盐适量步骤请点击输入图片描述食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。请点击输入图片描述面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

2、像我这样做，往下按。10 压扁的面团效果图。11 擀成一个薄饼，面软、皮薄，才是好。12 平底锅倒入底油，中小火开始烙饼，下面的饼底部别太焦了。13 当看到饼表面有气泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳个洞，把鸡蛋液倒进去。两边焦黄即可。14 煎好的鸡蛋灌饼展示。

3、外面卖的鸡蛋灌饼又香又脆，究竟是怎么做的？的做法图解9 把面片对折，在进一步擀成长条，如果刚才油酥做的太稀的话，这一步就比较容易漏酥了。

4、食材明细主料面粉适量鸡蛋适量辅料热水适量凉水适量食用油适量生菜适量配料甜面酱适量辣椒酱适量盐适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时普通难度鸡蛋灌饼的做法步骤 1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

5、面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮两片一起擀成适合的大小锅中刷油，把饼放进去两面略煎用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。

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