烧牛排骨的做法-烧牛排骨怎么做好吃又嫩

简述信息一览：

我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水。将牛排骨冷水下锅。处理好食材。油烧至8成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可。

新鲜食材最关键，黄牛牛排骨用冷水浸泡20分钟，泡出血水。步骤2 锅中倒入冷水将牛排骨冷水下锅，加白酒、花椒、姜片、两根葱，大火烧开将排骨焯水。步骤3 捞出后清洗干净。步骤4 干辣椒、蒜、姜、八角洗净、切好。步骤5 锅中放油烧至8成，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。

（图片来源网络，侵删）

牛排骨用冷水浸泡20分钟，泡出血水。锅中倒入冷水，将牛排骨冷水下锅，加白酒、花椒、姜片、两根葱，大火烧开将排骨焯水。干辣椒、蒜、姜、八角洗净、处理好食材。锅中放油，烧至8成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香后，牛排骨入锅简单翻炒后，加白酒烹香。

把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。切好葱姜蒜，准备好所需香料。将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。

步骤：食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉。将牛排骨下入高压锅中。随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。加适量的清水，盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。焖至没气后开盖。接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅中，加适量的五香粉。加适量的酱油。

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红烧牛排的做法如下：主料：牛排骨1200克。辅料：生姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、花生油20克、料酒1勺、生抽20克、料酒2勺、陈皮1块、十三香3克、盐5克。牛排骨冷水入锅，加入料酒，放几片姜，烧开后煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用。高压锅中放少许油，放入姜片炒香。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水；将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。

红烧牛排骨的做法：牛排剁成块洗净。准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。在热油里放入姜和辣椒。倒入焯过水的排骨翻炒。炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

牛排骨焯水；炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨；水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味；开大火收汁。

步骤1 准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 洋葱切块。步骤5 水中加入生姜和料酒煮沸，放入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

红烧牛排骨食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

做法：牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时。此期间可以准备好姜，蒜，干辣椒，八角。胡萝卜洗净，切滚刀。锅烧干，加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨。

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