正宗老碗鱼的做法-正宗老碗鱼的做法***
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简述信息一览：
老碗鱼怎么做老碗鱼的正宗做法
1、－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜。
2、鱼切块倒入料酒，酱油，盐适量，腌制十分钟。加淀粉，拌匀，搁置五分钟。倒入适量油，放入花椒八角，炒出香味。放葱姜蒜，爆香，少许糖，鸡精，加豆瓣酱，炒出红油。加水，烧开，放入准备好的菜，煮大约十分钟。加入腌制好的鱼，不要腌制过的汤汁，煮熟。
3、首先洗干净鱼。然后打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。然后将土豆切成块状，用油炸至半熟。将洗净的蒜，葱切好，将木耳，蘑菇洗净，辣椒切好，也可以根据个人喜好添加一些食材。将切好的鱼块裹上混有鸡蛋的面粉。
4、草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟。腌鱼的过程准备其他材料，选择自己喜欢的菜清洗干净，锅内烧水，水开依次将所有配菜住七八分熟捞出备用。起锅烧油，油温五六成热时，将鱼块粘上干淀粉下油锅煎炸，所有鱼块煎好捞出备用。
正宗老碗鱼做法想自己做着吃
翔宇北面一点的小饭馆里的老碗鱼好吃。 30、阿昌烤鱼家的炒黑粉皮好吃. 3义利肉食店，和凯四街交叉东段，菜市街和市幼儿园十字路口东，路北. 3合欢路和白银路交叉口西，一家武汉鸭脖子。 3运输公司对面的烤鸭店的干煸鸭翅好吃。 3睢阳区西环路和青年路口有家味鲜饭店的酱排骨不错。
烧饼夹菜是商丘街头随处可见的小吃。它选用香酥的烧饼，里面夹着各种炒制好的小菜，如炒鸡蛋、豆腐丝、藕丁等。一口咬下，酥脆的烧饼包裹着咸香可口的小菜，口感丰富，美味十足。董香肠汤面 董香肠汤面是商丘的一道名小吃。它选用特制的董香肠，切成薄片，放入熬制的高汤中煮面。
这些是陕西省渭南市的一些美食。当然，渭南市的美食也不仅仅是这一些。对于渭南的好吃美食，这些是较为公认比较好吃的食物。当然，美食没有太多的标准，每个人心中都有自己喜欢吃的，每个人心中都有不同的答案。
老碗鱼的做法最正宗的做法
鱼切块倒入料酒，酱油，盐适量，腌制十分钟。加淀粉，拌匀，搁置五分钟。倒入适量油，放入花椒八角，炒出香味。放葱姜蒜，爆香，少许糖，鸡精，加豆瓣酱，炒出红油。加水，烧开，放入准备好的菜，煮大约十分钟。加入腌制好的鱼，不要腌制过的汤汁，煮熟。
－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜适量。烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜适量。
首先洗干净鱼。然后打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。然后将土豆切成块状，用油炸至半熟。将洗净的蒜，葱切好，将木耳，蘑菇洗净，辣椒切好，也可以根据个人喜好添加一些食材。将切好的鱼块裹上混有鸡蛋的面粉。
老碗鱼家常做法的做法：用料 ：草鱼一条，花椒一大把，白糖适量，料酒1勺，盐适量，生抽适量，大蒜一朵，姜5片，淀粉适量，油适量。辅料：清油火锅料一包，郫县豆瓣少许，辣椒油适量。草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟。
老碗鱼的家常简单做法如下：主料：黑鱼2-3斤。辅料：各类涮锅菜、豆瓣酱半包、葱姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、八角两颗、盐适量、糖少量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒面适量。倒入料酒、酱油、盐适量，腌制十分钟左右。加淀粉，拌匀，搁置五分钟左右。
正宗老碗鱼的做***宗老碗鱼怎么做
1、色泽红亮。口感滑嫩，麻辣香鲜。关键：1．要防止豆瓣辣酱炒焦。另外要用生花椒末（因味麻），而且要撒匀。2．鱼片不宜太薄。如斜批成片，应将有皮的一面向下，鱼尾部向左侧，这样正刀斜批就能顺着鱼肉纤维，使鱼片在烹制全过程中不易断碎。3．必须一片一片地分散下锅，动作要快。
2、老碗鱼选择的是草鱼，杀好洗净，取下鱼头、鱼头从中间劈开、鱼背两遍片下鱼肉，鱼骨剁小、鱼肉切片加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、做老碗鱼一般使用的是草鱼，鲶鱼，黑鱼比较多见。下面我来看看老碗鱼的做法。老碗鱼怎么做好吃 食材 花椒.干辣椒.生姜.九九火锅底料.大葱。4---5斤鲶鱼一条，腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜。
4、地道的老碗鱼怎么做老碗鱼在陕西地区是比较出名的一道菜，有点类似川菜的水煮鱼，但是没有川菜那么麻，每个厨师做菜的风格不一样，所以老碗鱼的做法也存在一定的差异，但是地道的老碗鱼是用花鲢或者草鱼制作，口味香辣，但是辣而不燥，吃起来特别香，今天就分享给大家，地道的老碗鱼做法。
5、不知道真正的老碗鱼是怎么做， 但是我们陕西很多饭店都有这道菜 ，作为吃货，我把我自己的“创意”给你秀一下：鲶鱼一条3-5斤的，杀好洗净，片开，待用 土豆片，冬瓜片、发好的粉带、豆腐、羊血、青菜、发好的腐竹、豆腐皮（或豆油皮）其实自己喜欢吃什么东西，都可以加的，没什么讲究。
6、老碗鱼是陕西的特色食品之一，旅游品尝过的人往往会对它留下深刻印象。一方面是它的味道，另一方面是它的“老碗”。[3]西安有八大怪，其中有一条就是“盆碗不分开”，说得就是与其他地方相比，西安的碗奇大，大似盆。陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。
西安有什么游客口碑评价很不错的鱼庄推荐?
朱军鱼庄（含光门里） 推荐！对面还有金狗桌球，环境不错。
〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣川菜——南二环“川渝人家”的菜也不错。东木头市“川渝人家”“七十二行”——西稍门“国力仁和”——长安路二环十字——科技路湘菜——毛公湘菜馆（锦园小区）粉带（2块）。
海洋世界。秦岭野生动物园。***街。西安的特色小吃 西安的特色小吃——牛羊肉泡馍 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。
含光门里甜水井省地方税务局对面云波豆皮涮牛肚连锁、比杨翔豆皮涮牛肚好吃、给力。含光南路100号冬日恋锅、普通火锅、便宜、口味、服务都不错。含光门里东南角老刘野生大鱼坊 普通58一斤、野生198一斤、火锅涮菜。含光门里甜水井101号朱军鱼庄连锁、西安很早吃鱼的地方，价格不贵，正宗。
乘车路线：朱雀门汽车站或丰庆路汽车站乘坐西安—户县班车，画庄位于县城北部。陕西太平森林公园：户县太平峪内，据西安市区30公里。这里有我国最大的瀑布群，共有大小瀑布12处，瀑布最大落差百余米，景区峭壁林立、峰峦叠嶂、沟谷连绵、多瀑布、急流、险滩，被游人称为“北方的九寨沟”。
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