豆腐烧鱼籽的做法-豆腐烧鱼籽怎么做
简述信息一览：
鱼籽烧豆腐怎么做?
准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。
鱼籽豆腐还可以按川菜麻婆豆腐的做法做。我一般是把鱼籽打散下锅用油过一下，加葱姜、生抽、豆瓣烧出味。豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉。
原料：白鲢鱼籽一碗、大豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。白鲢鱼籽一碗，大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。
武汉鱼籽烧豆腐是比较经典的农家菜,制作的步骤是怎样的?
鲤鱼籽一碗。大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。
锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。
豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉如果喜欢清淡的菜肴，那么建议选择小黄鱼豆腐汤，如果偏爱甜咸交加、浓油赤酱，那么可以选择小黄鱼红烧豆腐。
鱼籽烧豆腐这道菜营养还是很丰富的，植物蛋白和动物蛋白都补充了，听说鱼籽还有补脑的功效把鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干五花肉和香菇，冻豆腐切块锅里放适量油，放入两片姜，然后鱼籽放进去煎一下 “鱼籽烧豆腐”这道美食是否起源于武汉，不得而知。
做法：买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。）；五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了。
制作步骤：豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。鱼籽处理：将鱼籽清洗干净，去除杂质，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥增鲜。调料准备：将生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖和水淀粉混合成调味汁备用。
鲢鱼鱼籽怎么吃?
1、白鲢鱼籽一碗，大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜即可。
2、新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡。建议酱闷（油，蒜，葱，姜，豆瓣酱，干辣椒，爆炒。糖，水，依次下锅，之后是鱼。汤汁收干即可）红烧，把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些。上述，鱼籽和鱼一起下锅即可。
3、作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
4、可以红烧啊，不腥。先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可；鱼籽烧豆腐也是一道美食。
鱼籽烧豆腐的家常做法
【做法步骤】准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。
原料：白鲢鱼籽一碗、大豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。白鲢鱼籽一碗，大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。
蒜片炒香，倒入足量温开水，然后加入半勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋，最后加入干辣椒、八角，大火煮开。鱼籽豆腐还可以按川菜麻婆豆腐的做法做。我一般是把鱼籽打散下锅用油过一下，加葱姜、生抽、豆瓣烧出味。豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉。
把鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干五花肉和香菇，冻豆腐切块锅里放适量油，放入两片姜，然后鱼籽放进去煎一下 “鱼籽烧豆腐”这道美食是否起源于武汉，不得而知。我翻阅了部分资料，没有找到这道美食的来源。作为一个安徽人，我们对于鱼籽的吃法也有很多，例如：红烧鱼籽、炭烧鱼籽豆腐等等。
家常鱼籽烧豆腐（使用冻豆腐更入味）原料：鱼籽、冻豆腐、五花肉、香菇、葱姜、盐、老抽、白酒、料酒等调味料。做法：买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。
将鱼籽倒入作料中，加入切好的豆腐，最后加入水，水一定要淹没食材且多处3分之在烹调的过程蒸发的水分会很多。大火煮开后，用中火烹调25分钟，最后加入生抽+老抽+醋+料酒+白酒，这些作料都是去腥提味的。最后放大蒜就可以出锅了。
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