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虾芥末的做法-罗氏虾芥末的做法

文章阐述了关于虾芥末的做法，以及罗氏虾芥末的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。然后将龙虾肉取出来。准备生抽和芥末。炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。快速翻炒均匀。切少许生菜丝铺在盘里。将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。

2、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后（生粉除外），放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金***起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

（图片来源网络，侵删）

3、做芥末大虾的步骤如下：首先，处理大虾：将虾去头去尾，然后抽去沙线，接着剥去虾皮，将其剁成虾球。接着，准备调料1，将所有材料（除了生粉）混合均匀，将虾球浸入腌渍10分钟，让其充分吸收调料的味道。下一步是裹粉：腌渍好的虾球裹上一层生粉，确保虾球在炸制时外皮酥脆。

4、芥末腰果虾仁的做法：虾去头去皮，外皮挨着虾尾的最后一截儿留住，背部划开，取出虾线，用盐、料酒、定粉腌制10分钟左右。红黄椒切碎，准备好其他所用原料，（颗粒芥末为上图中间图左上角***的那个）。

5、小龙虾的吃法有很多，我吃过的就有蒜蓉小龙虾，咸蛋黄小龙虾，麻辣小龙虾，糖醋小龙虾，五香卤煮小龙虾，小龙虾火锅。我认为比较好吃的做法是蒜蓉小龙虾。和麻辣小龙虾，小龙虾不会缩水本身肉不多。不去头尾一般的损耗也不会特别多的。

（图片来源网络，侵删）

6、干锅香辣龙虾尾。首先我们要准备好冷冻虾尾以及各种调味料，如果喜欢吃蔬菜，那么也可以准备好一些蔬菜。先把冷冻虾尾全部倒进水里面，让它自然解冻。虾尾解冻完以后再把它们倒入锅里面，然后再开小火，再加入一些水。然后再放入一些姜片和料酒，这样可以让虾尾更快去腥。

芥末虾球用材虾 500g，丘比原汁原味色拉酱 3勺，丘比甘甜色拉酱小勺，青芥辣小量，盐半盐勺，米酒2勺。芥末酱虾球的做法室内温度解除冻结，剥出鲜虾，背腹各自割开，左右取掉虾线。置冷水中用筷子边鞭打边清洗，沥干水份。放盐和米酒抓匀，入冷冻腌渍一小时。

再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达。

加上粤菜是最会创新的菜，他们研究的菜品有很多中西合璧的菜式，并且善于调配各种增加食材本味的调味料。比如：柱候酱、蚝油、沙茶酱等，都是粤菜对中国烹饪界的贡献。芥末虾球为什么广东人那么讨厌味精？一，味精的由来味精是100多年前日本人从海带中提取的增鲜物质——谷氨酸钠。

芥末虾球的做法室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水中用筷子边抽打边冲洗，控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。炒锅放三大勺油，大火烧至轻微冒烟转中火，下虾仁并用筷子迅速打散。炸20秒钟至虾转金黄，倒入漏勺控油。沙拉酱和青芥辣拌匀。虾跟沙拉酱拌匀装盘，摆放蔬果清口解油腻。

小锅里加热适量油。用炸粉，加入适量清水调成面糊，把虾仁裹上面糊。放入油锅里炸，变色后捞出，再次把油加热后，把虾仁复炸一下。快速捞出沥干油，取一小碗，加入适量沙拉酱和青芥末搅拌均匀。把炸好的虾球裹上酱料，盘子里用黄瓜片装饰一下。把芥末虾球放在盘子里即可。

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，可以确保虾球炸制时外皮酥脆。腌制虾仁：在虾仁中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。加入鸡蛋和芥末酱：将一个鸡蛋打入虾仁中，加入一大勺芥末酱，搅拌均匀，让虾仁表面均匀裹上蛋液和芥末。

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