潮汕排骨虾的做法步骤-潮汕排骨虾的做法步骤图
本篇文章给大家分享潮汕排骨虾的做法步骤，以及潮汕排骨虾的做法步骤图对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
香辣排骨虾的做法
做法： 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
干锅排骨香辣虾做法：肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。
锅中放适量油，豆腐放入锅中煎到两面金黄，捞出备用。锅中剩下的油继续加入葱姜蒜辣椒等，翻炒出香味，再加入鲜虾，翻炒到虾肉断生，颜色变红后，捞出虾备用。
炒锅下多油烧至八成热，下鸡翅，排骨，稍炸。锅中留油下姜片，蒜片，葱节，爆香。
做法 排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺腌制待用。 辣椒切段待用。 干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。 洋葱切圈，剩下的葱切末待用。取淀粉放入盘中备用。
排骨虾的做法步骤
1、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。炸好的莴笋还保持碧绿色。
2、洗净排骨，放入锅中焯水。（水中放料酒、葱段、姜片、花椒、少许盐）。把排骨煮30分钟。等待煮排骨时候把配菜收拾出来。除香菜、青椒、芹菜外其余菜焯一下水，捞出待用。收拾虾。（去头、开背）用料酒、芡粉抓匀。排骨煮30分钟，沥干备用。
3、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟 虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。
4、食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋 做法步骤：排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。
5、排骨清洗干净，切成2-3厘米长宽的小块，装入碗中备用，千万不要腌制，因为一会儿要用冷水煮。锅中倒入适量清水，加入少许料酒、3片生姜，将排骨冷水下锅，炖煮30分钟左右后，捞出沥干。大虾去除虾线、虾头，锅中倒入适量清水，烧开后，将大虾下锅过水焯一下，捞出沥干。
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