鸡蛋皮粉条的做法-鸡蛋粉皮的做法大全家常***
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简述信息一览：
凉拌菠菜粉条蛋皮怎么做如何做好吃
1、用料：菠菜450g、粉丝1把、鸡蛋2个、花生20颗左右、熟白芝麻一小碟、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐半勺、香油2勺。
2、菠菜粉丝拌蛋皮：菠菜洗净从中间断开（家里吃最好带着根，根很有营养），锅里烧水，加盐，油，水开，放入菠菜，再水开，捞起菠菜投入凉水中，投凉后攥干水分，放入盆中抖散备用。
（图片来源网络，侵删）
3、凉锅凉油，放入八角、花椒、红辣椒炸香。捞出花椒不要，将油趁热浇在蒜碎和姜末上，激出香味拌匀，一般香味浓郁、爽口开胃的凉拌菠菜粉丝就做好了。
4、香醋和香油，搅拌均匀。拌合。将调好的汁倒入装有菠菜和粉丝的盆中，加入胡萝卜丝和蛋皮（可选），用筷子搅拌均匀。装盘。将拌好的菠菜粉丝装入盘中，即可食用。这份凉拌菠菜粉丝酸辣可口，是夏天餐桌上的一道清爽凉菜。
干爆粉条的做法家常
【处理食材】：粉丝提前放入冷水中泡软，猪肉切成末，洋葱切丝，青椒切丝，红小米椒切小段，姜切片。【调酱汁】：碗里放2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺食盐，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀备用。
（图片来源网络，侵删）
调糊：取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。
步骤一：我们首先把粉条放在开水中浸泡十五分钟，然后再放入温水中浸泡二十分钟，使粉条充分地吸收水分，这样炒出来口感会更好。
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