入味虾的做法-虾如何入味
简述信息一览：
蒜蓉大虾怎么做才能蒜香浓郁、入味又过瘾?
1、生姜 30g 小葱 20g 植物油 适量 精盐 适量 蒸鱼豉油 2勺 做法步骤 新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。
2、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。 将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、腌制虾：在烹饪前，可以用适量的盐、胡椒粉和少许料酒对虾进行腌制，时间不宜过长，大约10-15分钟即可。这样可以使虾肉更加入味，同时料酒还能去除腥味。
生呛虾的做法
当然能吃了 这个就是著名的呛虾做法如下：【原料】活河虾。【调料选用】盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。【制作及食用过程】（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
最好用那种毛虾，也就是那种海河里的虾，因为这样的虾，个子小，味道鲜美， 所以这也是很常见的制作方法。
区别呛虾表示热油和加热的调料直接浇在生虾上。这样做出来的虾不是完全生的，只是口感和味道有点像生虾，而醉虾是直接用新鲜的生虾做的。他们可以用完全一样的味道调味，但味道却大不相同。毕竟制作方法不一样。
我来奉献一个米其林级别的虾料理——葱白热呛虾片！这是曾经连续5年摘得米其林一星的上海苏浙总会的招牌菜TOP之一。一道经过改良的淮扬菜料理。主旨清淡又鲜美。
话梅呛虾的做法 河虾清水中浸泡10分钟，沥干放入容器，倒入适量白酒，盖上盖子摇晃。趁河虾酒醉，制作话梅糖水。将话梅，白砂糖，适当水放入小锅煮，直至白砂糖化开关火。再将姜蒜切末，放置一旁。
呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这样可以增加它入味的效果。
蒜蓉大虾怎么做好吃,蒜香浓郁入味又过瘾呢?
炒到蒜末变得深黄，把腌制好的虾仁加一点油，拌匀，倒入锅内快速滑散。炒至虾肉完全变色后，即可盛出。法棍煎到脆脆的，外表微微发黄，就可以出锅了。做好的蒜蓉虾仁配上刚刚煎好的法棍特别好吃。
加入料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，搅拌均匀。然后，倒在盘里，盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可。最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。
开小火，盖上锅盖，煎约3分钟左右（看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间），给虾翻个面，再撒蒜蓉，继续煎3分钟左右，撒上葱花即可。
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