广东大盘鱼的做法-大盘鱼的做法 正宗窍门

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• 1、顺德大盘鱼,有什么做法…

顺德大盘鱼,有什么做法…

草鱼洗净，然后从鱼尾巴开始往前切，两面的肉切开备用。然后把鱼肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在鱼肉上，这样鱼肉容易烫熟。鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的备用。

顺德大盘鱼家常做法：鱼头切开两半洗净，去除内脏，洗净斩成四段，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。

您好！顺德大盘鱼的家常做法 将食材洗干净，辅料切段。首先将鱼把两面煎至金***捞起，辅料也另外炒一下捞起待用。

主料：鳊鱼1条、葱1段、姜5片、蒜5瓣、食盐2茶匙、干辣椒2个、料酒2汤匙、淀粉2克、花生油20克。鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟。

大厨用的是水库鱼，家庭可用大头鱼、皖鱼、罗非鱼代替。把鱼处理干净，放于盆上，用萝卜口、酸菜、酸萝卜、白贝、葱丝、红椒铺底搭配。大火蒸约5分钟，出锅淋上自制酱汁。

虾 500g 罗卜 500g 豆卜 250g 姜、葱 适量 方法/步骤 1 将鱼用锅煎至稍金黄。请点击输入图片描述 2 白贝汆水备用。请点击输入图片描述 3 虾汆水备用。

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