菠菜豆干排骨的做法步骤-菠菜豆干排骨的做法步骤***

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简述信息一览：

1、主料菠菜：适量杏仁：适量香干：适量辅料油盐酱醋：适量具体步骤第一步先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。

2、增加口感：可以在凉拌菠菜中加入一些坚果如花生碎、杏仁片等，增加口感的丰富性。也可以加入一些煮熟的五香豆或者豆腐干丝，增加蛋白质的摄入。美观摆盘：凉拌菠菜的颜色鲜艳，可以通过摆盘来提升食欲。可以使用不同形状的盘子，将菠菜摆放成美观的形状，撒上一些芝麻或者香菜作为点缀。

（图片来源网络，侵删）

3、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。菠菜拌豆干食材：菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油做法：豆干洗净切小丁焯水，焯水捞出备用。接着再把菠菜焯水，捞出过一下凉开水，挤干水分后切小段。切好的菠菜和豆干放一起，放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油拌匀即可。

4、香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。特点：此菜因用多种原料调配，鲜香味美。

菠菜拌豆腐皮是很常见的家常菜。朋友聚会，家人聚会，点了那么多大鱼大肉，肯定能上几道素菜，菠菜拌豆腐皮就成了凉菜的首选。无论春夏秋冬，菠菜拌豆腐皮都很开胃，既有营养又有食物。我家菠菜拌豆腐皮和别人的不一样，每次上桌都会很快抢过来。

（图片来源网络，侵删）

调味：在炒制过程中，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。炒菠菜叶：待菠菜根部变软后，加入菠菜叶，快速翻炒，使菠菜叶均匀受热。注意火候：菠菜叶很容易熟，所以火候不宜过大，以免菠菜叶炒过头变得黏糊不清。出锅：菠菜叶变软后，迅速出锅，避免过度烹饪导致营养流失。

首先，从营养成分的角度来看，菠菜和豆腐干都富含多种对人体有益的营养素。菠菜含有丰富的维生素A、C、K、BB叶酸、钙、铁、钾等矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、促进血液循环等多种生理功能。

1、排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。取出放入盆里用热水洗一下。放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。

2、排骨凉水下锅，先焯水，焯水后洗去浮沫，备用。菠菜洗净，控干水分待用。锅中烧油，先炒香葱蒜，再将排骨倒入锅中炒，加老抽炒上色，烹点料酒，加水水开后，转至汤煲中小火继续炖，炖30 分钟左右加盐、鸡精、糖、醋。

3、排骨剁小块，洗干净。用煮锅烧开水烫一下去血沫，捞出控干。胡椒粒，八角，葱段，姜备好。控干水的排骨直接放入高压锅，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的调料。盖好，开锅后压15分钟，手动放气。菠菜洗净快速焯水。捞出过凉攥干，再备点葱碎。

4、原料菠菜，排骨，葱段，姜片，食盐。做法排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；菠菜洗净，放入锅中焯水，沥干备用；把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；开水后放入菠菜，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。

5、排骨和菠菜能一起吃。食材：主料：排骨300g、菠菜50g 辅料：盐6g、水适量步骤：排骨洗净用开水淖去除腥味。菠菜洗净。锅中坐水，下排骨，开锅后，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤。下菠菜，煮软，加盐调味即可。

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