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雪花鱼的做法大全-雪花鱼的做法大全

简述信息一览：

雪花鱼洗净去内脏。鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀。背面切斜刀。盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上即可。

做法鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过N此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。

（图片来源网络，侵删）

鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。炒锅放入油将油温加热。将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

雪花生鱼片的做法将雪耳用清水浸30分钟，剪去蒂部，用滚水滚过捞起（雪耳个大的可剪小）。起锅下油，溅酒，落汤（水）加盐将雪耳烫过，捞起滤干水分。生鱼起肉，鱼肉用斜刀切成鱼片，将汤（水）35克和上述味料加湿生粉调成碗芡。

加水煮鱼：将炸好的鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼片充分吸收汤汁的味道。调味收汁：最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，待汤汁收浓后，撒上葱花，即可出锅。雪花鱼的制作技巧：选择新鲜的鱼，鱼肉鲜嫩，口感更佳。

（图片来源网络，侵删）

将雪花鱼剖腹处理干净，用食盐搓揉腌雪花鱼，腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，可煎，可炸，可蒸食用。

蒸鱼：将腌制好的雪花鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上葱段。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、白糖和香油，搅拌均匀备用。出锅：蒸好的雪花鱼取出，去掉葱段和姜片，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。装饰：撒上切好的香菜，增加色彩和香气。

雪花鱼是一道美味的菜肴，主要以鱼片和蛋白为主要材料，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作雪花鱼的步骤：准备材料：首先，我们需要一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鳕鱼或者鲫鱼，根据个人口味选择。此外，还需要准备鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉等调料。

以鳕鱼为原料，***用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。清蒸雪花鱼的做法原料雪花鱼450克，油、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。做法（1）洗净雪花鱼，加盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时。

猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微撒点盐。盘子底下用筷子或者叉子把鱼架空，鱼身上铺葱、姜、豆豉，盘子里倒一点米酒，上微波炉。同时找个小盘子微波一点酱油出来作蘸酱。做美味清蒸鱼的八个秘诀秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那最好购买一斤左右的鱼。

1、先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。把姜丝摆放到雪花鱼上。锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。盖上锅盖大火蒸5到7分钟。把蒸好的鱼端出后沥掉蒸鱼的水分摆好香葱丝（我一般都把蒸鱼的汤汁倒掉的，我觉得这样鱼不会太腥。）倒入酱油。

2、做法：鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。炒锅放入油将油温加热。将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

3、做法鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过N此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。

4、将雪花鱼剖腹处理干净，用食盐搓揉腌雪花鱼，腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，可煎，可炸，可蒸食用。

5、以鳕鱼为原料，***用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。清蒸雪花鱼的做法原料雪花鱼450克，油、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。做法（1）洗净雪花鱼，加盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时。

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