嘛嗽鱼的做法-嘛鱼怎么做好吃
接下来为大家讲解嘛嗽鱼的做法，以及嘛鱼怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
- 1、酸菜鱼的食材
- 2、鱼能和排骨一起煲汤吗
- 3、我想在松滋印象里买点鱼丸,但是鱼做成鱼丸还有营养吗
- 4、家熬塔嘛鱼这样做
- 5、有一小块鱼翅,不知道怎么吃,想按家常鱼地做法去做炖大白菜行嘛。
- 6、做酸菜鱼时怎样让鱼肉更劲道。不易碎
酸菜鱼的食材
1、酸菜鱼 食材：草鱼一条、泡酸菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、青花椒、白芝麻。具体步骤：草鱼切片（鱼肉和鱼骨分开）、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。鱼骨加少许盐和胡椒粉。
2、酸菜鱼 食材：鲈鱼，酸菜，小米辣，青椒，泡椒，干辣椒，花椒，香菜，姜蒜，香辣酱。 准备： 鱼肉洗净沥干水，去骨切片，鱼片加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒不断抓揉起黏，放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒，姜葱揉抓后腌制备用。 青红椒、酸菜，泡椒、姜蒜切碎，豆芽洗净备用。
3、酸菜鱼 食材：巴沙鱼、金针菇、豆腐皮、酸菜鱼料包。 制作： 鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。 葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。
鱼能和排骨一起煲汤吗
被游离的蛋白质包裹，就成了我们看到的奶白色的汤汁。奶白色的鲫鱼汤无论如何都看着更加的有食欲，注意熬汤之前用少量的油先将鲫鱼两面煎一下，这样能够增加汤里的油脂，若汤还是不白，可以加大一些火候，加长炖煮的时间，充足的油脂、持续高温的炖煮是一碗浓白的鲫鱼汤的条件。
一： 鱼肉是否可以和肉类搭配煲汤：以鲫鱼和排骨为例 从烹调理论上来讲，鲫鱼和排骨完全可以做到一起，煲汤也是可以的。但是从烹调原理上来讲，从口味和人们饮食的习惯上来看，这样做不是很合理。
需要提前准备的材料有：鱼翅（干）20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。将所以的主料准备好。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
墨鱼排骨玉米能一起炖，这些食材没有冲突，一起吃对身体有好处，具体做法如下：玉米排骨墨鱼汤的做法用料：干墨鱼1个、排骨100克、玉米2个。辅料：姜适量、葱适量。
我想在松滋印象里买点鱼丸,但是鱼做成鱼丸还有营养吗
鱼丸营养分析： 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。想要吃到健康营养的鱼丸，最好是自己动手做，外边买的鱼丸其实是个美味的陷阱。
滋补功效 鱼丸营养丰富，对滋补健胃、养肝护肝、清热解毒、护发健美有一定作用，同时，也能够利水消肿、止嗽下气。对于刚生完孩子妇女，还有通乳作用。 保护心血管系统 鱼丸中镁元素含量很高，能较好地保护心血管系统，对于一些心血管疾病，如心肌梗死、高血压等有很好的预防作用。
家熬塔嘛鱼这样做
1、步骤：塔嘛鱼宰杀洗净。再用厨房纸沾干表面水分。撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。煎到一面定型变色，翻面煎另一面。两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。加入开水约250毫升，煮开后盖盖小火炖大约10分钟。
2、八角、香叶、白糖、食盐、白醋等用水再加一些淀粉调成碗汁备用。准备好后，点火做锅。倒入食用油，待油温升起，将塔嘛鱼放入炸至金黄捞出，用罩淋沥干油分，放于盘中。锅中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在鱼身上即可。可以在撒一些香菜、胡萝卜之类提高品相。
3、准备塔嘛鱼，将塔嘛鱼洗干净，对半刨开。准备葱姜蒜改刀备用。1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液，面粉。热锅凉油，放入 花椒，姜丝，塔嘛鱼，中火煎成两面金***。准备香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒。
4、塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼（适量） 、盐 （适量）、 鸡精 （适量） 、葱（适量） 、姜 （适量）、 蒜 （适量） 、花椒 （适量） 、大料 （适量） 、老抽 （适量） 、白酒（少量） 、醋 （少量） 、白糖（少量） 。解冻，冲洗一下。
5、学会了我家的烧鱼法，你比大厨做的都好吃，建议大家试试。今儿我用的是“塔嘛鱼”，是天津和北京的叫法，这鱼在天津比较多，也有的地方叫“偏口儿”。这鱼不用去鳞，直接扒皮再烧，颜色漂亮还嫩，蒜瓣肉、肉嫩紧致，刺少，老少都能吃。
6、锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身，加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖，此时开小火。等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。最后洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。
有一小块鱼翅,不知道怎么吃,想按家常鱼地做法去做炖大***行嘛。
吃什么好呢？当然是甚为稀罕的鱼翅了，好的翅当时的叫法又不那么齐全，店家为了迎合赌客的心态，就把上等的好翅称为“天九翅”，通俗易懂，于是一下子就传开来了。 那么，中国人吃鱼翅的历史有多长呢？ 相传在清朝乾隆年间，鱼翅被当作贡品从国外流入中国，当时在中国没人会做。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤5将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤6注入适量清水以及适量料酒。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤7盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤8小火煮约十二分钟即可停火，待排气后开启锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。
炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热时，放人葱、姜片（各15克），炸出香味，再加精盐（6克）、奶汤、绍酒（5克），捞出葱姜不要，放入鱼翅（翅面朝下）、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。
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做酸菜鱼时怎样让鱼肉更劲道。不易碎
鱼片不要切太厚，太厚煮的时间会变长，鱼肉容易变老。然后抹上淀粉上浆，为了保持水分，使鱼肉更滑嫩。酸菜鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、淀粉 适量、植物油 适量、水 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量。
鱼片一煮就碎是因为煮太久了，酸菜鱼先炒酸菜，然后放入水放不容易烂的鱼骨加入菜，而后把做好的汤底内的材料放到盘中，再用剩在锅中的汤快熟的把鱼片烫熟，不宜过久，要看着它，新鲜的鱼才好。鱼片9成熟就可以连汤一起倒入盘中，而后热油，泼上，香到不行。
做酸菜鱼时，想让鱼片不散不碎，那么就要掌握这样一个小妙招。
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