西湖花雕醉鸡的正宗做法-花雕醉鸡为什么叫花雕醉鸡
简述信息一览：
上海特色菜“醉鸡”,在家怎样做正宗又好吃呢?
1、上海特色菜“醉鸡”，在家怎样做正宗又好吃呢？三黄鸡1只、小香葱1棵、生姜1块香叶5片、八角3枚、丁香花5粒盐50g、老冰糖50g、花雕酒100m纯粮酒20ml糟卤汁30ml 步骤一三黄鸡清洗，除去内脏器官和杂眉。小香葱系结，老生姜切成片预留。
2、醉 鸡 做 法 简介 鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
3、将糟卤和黄酒按照5：1的比例，再加入花椒少许调制成醉鸡汁，备用。炖锅中放入葱姜煮沸，放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟，翻面后，再焖煮约10分钟。捞出后，放冰水浸泡2分钟，取出沥干水分，切成适口大小。然后将切好的鸡块放入密封容器中，放入姜片、鸡汁，浸没鸡肉。
绍兴醉鸡怎样做好吃?
绍兴醉鸡：绍兴是黄酒的故乡，绍兴醉鸡就是将宰杀后的整鸡浸泡在绍兴黄酒中，使其充分吸收酒香。这道菜鸡肉鲜嫩，酒香浓郁，是绍兴的一大特色。嘉兴粽子：端午节吃粽子是中国的传统习俗，而嘉兴粽子以其精美的外观和丰富的馅料而闻名。
这样做出的河虾，肉质更有弹性，口感更鲜美。田园风味：油焖茭白所谓田园风味，就是用当季的食材，用极简的工艺烹饪，突出食材本身的味道和口感。像这道菜，茭白是夏季时令蔬菜，用油焖的方式，让茭白既有口感又有口味。
糟鸡 糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，***用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。3，绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。
绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。
绍兴醉鸡 绍兴醉鸡也是绍兴的传统名菜，是用绍兴独有的花雕酒和越鸡精制而成，是绍兴人家宴客必不可少的当家菜之一。这道菜以蒸煮为主，最大限度地保留了食材的营养，成菜有浓郁的酒香，鸡肉也特别鲜嫩，非常好吃。
绍兴黄酒 绍兴黄酒是绍兴地区的特产，有着悠久的历史。它***用优质糯米、小麦、酒曲等原料，经过传统的酿造工艺，呈现出独特的风味。绍兴黄酒色泽橙黄，香气浓郁，口感醇厚，具有很高的营养价值。适量饮用绍兴黄酒，不仅可以增进食欲，还有助于消化、舒筋活络、美容养颜等功效。
最简单的做醉鸡方法
醉 鸡 做 法 简介 鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
主料 鸡大腿 ：3只 辅料 八角 ：适量 盐 ：适量 桂皮 ：适量 生姜 ：适量 葱段 ：适量 料酒 ：适量 花雕酒 ：1杯 具体步骤 第一步 鸡大腿3只用清水洗净。
鸡 1 方法/步骤 首先准备一个煮熟了的鸡。请点击输入图片描述 准备好的鸡汤里面加盐鸡精料酒，拌均匀。请点击输入图片描述 然后再放入鸡，再放一勺高度的白酒 请点击输入图片描述 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时以上。请点击输入图片描述 拿出来之后将鸡切成块状。
醉鸡的做法 材料 鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露 做法 锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
鸡腿去骨洗净，用厨房纸巾擦干。请点击输入图片描述 2： 将去骨鸡腿卷起绑棉线，建议从中间部位开始往两边绑，比较好使力，并且绑紧一点，因为鸡腿煮熟后会缩水。请点击输入图片描述 3： 将去骨鸡腿放入沸水川烫30秒捞起后，洗去杂质。另准备一锅水，水量可完整淹没鸡腿。
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