四川醉鸡的做法-醉鸡怎么做才好吃
本篇文章给大家分享四川醉鸡的做法，以及醉鸡怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
- 1、太白鸡的家常做法?
- 2、鸡的十八种吃法
- 3、花雕醉鸡怎么做
- 4、花雕醉鸡最正宗的做法
- 5、花雕醉鸡的推荐做法?
太白鸡的家常做法?
清蒸太白鸡：这是一种健康的做法，能保留鸡肉的原汁原味。首先，将鸡肉洗净，切成块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。然后，将鸡块放入蒸锅中，大火蒸20分钟。最后，取出鸡块，撒上葱花，淋上热油即可。辣炒太白鸡：这是一种口味较重的做法，适合喜欢吃辣的人。
太白鸡 菜品特色：色白柔嫩，滋味异常鲜美。主料：活鸡一只，鲜花椒，泡椒各20克。辅料：盐，味精各5克，姜片、蒜各50克，料酒10克，辣椒油15克，豆瓣酱10克，糍粑辣椒10克，淀粉少许。制作过程：①将鸡宰杀，处理干净，用盐腌制入味。②腌好的鸡入锅卤至熟待用。
鲜汤（水）200克 菜谱做法：鸡腿肉去骨后斩成约4CM大的块状，备用。泡辣椒、干辣椒切去两端成长6CM的段，姜切片，葱切成长6CM的段。鸡肉加盐、料酒、葱姜、胡椒码味，约10分钟。锅置火上，放油烧至6成热，下入鸡块划熟，捞出沥油。
收汁出锅：最后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。待汤汁收至适宜浓度，撒上葱花，出锅装盘。点缀装饰：为了增加太白鸡的视觉吸引力，可以在装盘后撒上一些绿色蔬菜丝或者香菜，既能增加色彩，又能提升口感。注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜的鸡肉不仅口感好，而且营养价值高。
【菜谱名称】 太白鸡【所属菜系】 全部【口味特点】 鲜嫩浓香。富有补虚暖胃、明目养肝的食疗作用。制作原料主 料：鸡腿5千克，配 料：鲜蘑100克，枸杞子25克，火腿100克，调 料：鸡汤750克，料酒100克，酱油50克，胡椒粉10克。精盐25克、冰糖25克，味精10克，葱、姜各50克。
鸡的十八种吃法
干锅鸡：将鸡肉与豆腐、笋等搭配烹制，口感鲜美。1 麻辣鸡丝：将鸡肉切成丝，配以大量麻辣调料炒制而成。1 干煸鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入辣椒等调料干煸，口感爽脆。1 烤鸡翅：选用翅中部份烤制，味道酥香，皮脆肉嫩。1 红烧鸡腿：将鸡腿煮至入味，口感细腻。
鸡的十八种吃法有：白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐_鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。白切鸡 白切鸡一般指白斩鸡。
将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超过3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。
花雕醉鸡怎么做
花雕醉鸡原料 鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。
锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
花雕醉鸡的做法 准备鸡腿。准备姜葱。小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。准备花雕酒。将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。
食材：鸡腿； 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。
花雕醉鸡最正宗的做法
1、主料：鸡腿250g。辅料：油适量、盐适量、花雕适量、香葱适量、姜适量。花雕醉鸡的做法 准备鸡腿。准备姜葱。小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。准备花雕酒。
2、将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉。此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁。
3、主料 鸡腿 （2只）辅料 莴笋 （适量）当归 （3克）枸杞 （一大勺）绍兴酒 （适量）厨具 无 分类 冬季食谱 其它 蒸 数小时 普通难度 鸡腿。绍兴酒。当归、枸杞。鸡腿剔除腿骨。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。放在锡箔纸上。卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头。
4、将所需食材洗净备好，2 去骨鸡腿肉用刀划块，以便更好地入味道；3 加入盐和米酒腌制；4 将腌制好的鸡腿肉卷成卷，然后用锡纸包裹起来；5 放入沸水中，中火煮30分钟，煮好后放入冰水中冷却。
花雕醉鸡的推荐做法?
生菜：生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等，做法都非常简单，而在涮火锅时，生菜也是必定出现的佐料蔬菜。娃娃菜：娃娃菜与大***虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。
这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。6，茴香豆。这是绍兴最出名的特色美食之一。茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是最佳小菜。7，黄酒。绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。
广西名菜 广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。
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