东北鸡蛋卤子的做法-东北鸡蛋卤子的做法大全

今天给大家分享东北鸡蛋卤子的做法，其中也会对东北鸡蛋卤子的做法大全的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋最后一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。

2、将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。

（图片来源网络，侵删）

3、第一步，鸡蛋煮熟去皮。第二步，锅中放入料汁。第三步，锅中放酱油放水。第四步，放入去壳鸡蛋。第五步，熬到料汁浓郁，鸡蛋变色即可出锅。成品图。

以下是鸡蛋酱卤子的制作步骤：原料：- 鸡蛋 2个 - 蒜苔 150克 - 葱伴侣黄豆酱 1大勺 - 葱伴侣甜面酱 2大勺 - 白胡椒粉 1小勺 - 糖 1大勺制作步骤：准备所有食材。将葱伴侣甜面酱和葱伴侣黄豆酱混合均匀。加入糖和水，调和至酱汁稀释，确保在炒制时不易糊底。

白糖适量、煮好的面条一碗。准备好材料。切好西红柿青椒葱鸡蛋打好。先把鸡蛋炒出来备用。用炒鸡蛋剩下的油炒葱青椒。放入西红柿加盐十三香白糖镜像翻炒。再加适量的水多炖会把西红柿炒成酱。放进鸡蛋把鸡蛋用勺子弄碎。好了的酱汁浇在煮好的面条上就行了。

（图片来源网络，侵删）

材料准备：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。如下图所示。把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

1、东北鸡蛋酱的做法香其酱倒入碗中。加少许淀粉，倒入少许清水调匀。尖椒洗净，切丁。鸡蛋打入碗中。搅散。锅内倒油，油热后下鸡蛋，摊成饼后。两面煎一下，用铲子切碎。倒入调好的酱汁，搅匀。煮开后放入尖椒丁，炒匀后即可出锅。成品。

2、锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。

3、东北尖椒鸡蛋卤食材：鸡蛋2个、尖椒适量、热水适量、五香粉1勺、香其酱适量。步骤：鸡蛋打匀，放入热油锅，用筷子快去搅拌。倒入切碎的辣椒，加入香其酱，加入适量水。收汁，加入五香粉。沸水放入面条煮3分钟，出锅过凉水，拌卤吃。

4、鸡蛋卤的做法如下：在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。

5、步骤：煮鸡蛋。去皮的熟鸡蛋一定要放冰箱冷藏一会，这样更好。.锅里放三勺老抽，加入几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，三片香叶。大火烧开。加入鸡蛋，翻几下上色。

6、⒋鸡蛋泡到完全凉透，剥壳，用牙签插一些小洞洞。牙签戳穿蛋清，挨到蛋黄部分即可，这一步是为了鸡蛋更好入味。⒌卤汁差不多晾凉，倒在食品保鲜袋里，把鸡蛋放进入，挤出空气系紧袋口，鸡蛋就都被卤汁紧紧包裹住了。别看这些卤汁少，其实可以卤更多的鸡蛋，不止4个。

关于东北鸡蛋卤子的做法，以及东北鸡蛋卤子的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。