云南草药鸡的做法大全图-云南草药大全图片 野生
简述信息一览：
药鸡的做法及功效
做法：土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材（红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米）洗净待用。水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。
锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。
胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。乌骨鸡一只，宰杀时从***处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、***虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
药膳鸡的做法
1、药膳鸡的做法：材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜 乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
2、把除毛洗干净。锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。准备一只砂锅，把乌鸡块放进去。
3、药膳鸡的做法图解4淮山削皮切成大小均匀的片，码在盆底。药膳鸡的做法图解5热锅上油小量，给鸡肉过热油煎至变色，加盐些许。药膳鸡的做法图解6装入盆中，倒在淮山之上，盆边均匀码上红枣。药膳鸡的做法图解7撒上枸杞。药膳鸡的做法图解8高压锅提前烧好热水。
4、药膳鸡的做法：原料 母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。做法 将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
云南炖土鸡的方法云南民间传统美食小黑药炖鸡的做法
1、首先，准备食材。你需要一只新鲜的土鸡，体重约5公斤左右为宜。此外，还需要准备适量的小黑药（一种中草药，可在中药店购买），姜片，蒜瓣，葱段，料酒，盐，鸡精或味精，以及适量的清水。接下来，处理鸡肉。将土鸡宰杀后，去毛和内脏，清洗干净。为了保持鸡肉的鲜嫩口感，不建议切块，整只炖煮更佳。
2、小黑药炖鸡的传统工艺是：选鸡一只（5公斤左右的母鸡），宰杀后去毛剖腹去内脏洗净，将晒干的50克小黑药用温水洗净，然后放入土锅中旺火煮，待水沸开后放如杀好的整鸡，用微火炖2个小时左右即可上桌。最好一道工序也少不了，即打一碗特别的蘸水。
3、天麻老鸡汤材料老土鸡1只，天麻20克，枸杞10克调料 姜片，黄酒，盐，油，清汤做法将土鸡拔除杂毛，开膛洗净，剁去趾尖，斩成大块，焯水过凉，天麻洗净用温水泡软，枸杞洗净备用锅内倒油烧至六成热，放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放鸡块大火烧开，小火煮1小时，放天麻再煮1小时，加盐即可。
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