老头油爆虾的做法-老头油爆虾的做法和配料

文章阐述了关于老头油爆虾的做法，以及老头油爆虾的做法和配料的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、上海名菜“油爆虾”是怎么制作的?
• 2、油爆虾怎么做?
• 3、怎么烧油爆虾
• 4、油爆虾的做法,油爆虾怎么做好吃,油爆虾的家常
• 5、油爆虾怎么做
• 6、怎么做脆皮油爆虾?

上海名菜“油爆虾”是怎么制作的?

油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。

将虾捞出沥干油。锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。把炸好的虾放入翻炒下。加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。

挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。

油爆虾怎么做?

1、做法步骤：第1步、虾剪去胡须，沥干水分。第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。

2、将虾去头去须洗净控水。2 锅中倒油烧开。3 将处理好的虾倒入锅中进行炸制。4 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。5 原锅大火打底油，放入葱姜末。6 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。7 加入少许白酒。

3、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。虾开背取虾线。冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。在等虾腌好的时候开始剁蒜。

怎么烧油爆虾

1、然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。

2、油烧至8成热，放入涂抹淀粉的虾，炸至红色捞出，炸过的油去渣后放到碗里备用。

3、上海油爆虾的做法步骤7锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。上海油爆虾的做法步骤8把炸好的虾放入翻炒下。上海油爆虾的做法步骤9加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。

4、锅中留少许油，爆香葱、姜和蒜，再将明虾倒入拌炒；加入特级头抽和白糖提味，炒匀后撒上葱花点缀即可起锅。油爆虾的做法 先旺火油锅把虾炸脆， 调好汁水， 快速翻炒， 烧好后虾外脆里嫩， 虾壳红艳透明松脆 。

5、柠檬油爆虾用料 对虾 500g 葱 数根 生姜 少许 柠檬 一片 柠檬油爆虾的做法 虾子水洗、切去虾头，将虾背用刀切开，抽出脏东西，虾子冲洗干净 自然状态下沥水20分钟 葱姜切碎末、备用。

6、把海虾洗净 然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。

油爆虾的做法,油爆虾怎么做好吃,油爆虾的家常

油 ：适量 老抽 ：适量 蒜瓣 ：适量 具体步骤 第一步 将虾洗干净，去除虾须。第二步 锅中放入适量的油。要比一般煮虾多一点。第三步 待油热后将虾和姜片、蒜片一起放入。第四步 不断翻炒。

首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。准备好姜末、蒜泥末、葱花。起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。

首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。

做法 首先处理虾，剪须，洗干净，沥下水分（不用沥的太干）炒锅热油，煸炒蒜末、姜末出香味。倒入河虾翻炒。加盐、料酒、生抽，炒着炒着会有水分出来。

上海油爆虾的做法步骤6炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）上海油爆虾的做法步骤7锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。

油爆虾怎么做

上海油爆虾的做法步骤5锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。上海油爆虾的做法步骤6炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。

加入少许盐，可以比平时的量略多一点，加入姜片，腌制。腌制10分钟。这时，可以把锅清洗干净，开火这时候要搅拌一下腌制的虾，让它充分入味。

油爆虾的家常做法如下：食材：基围虾、花椒、大蒜、大葱、生姜、白糖、水淀粉、生抽、老抽、黄豆酱。虾背开刀，放料酒葱姜腌制十分钟。锅中多放点油，放入花椒，葱姜炒一会儿下腌好的虾。

把油全部倒出，虾回锅倒入调料 颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌 上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么 小贴士 油爆虾个头不易偏大，小的反而更加入味鲜美。

油爆虾一听名字就知道很好吃的，油爆虾是上海菜，也算是家常菜了，这个虾的味道很好，很入味，下面来看看油爆虾的正确做法吧。

怎么做脆皮油爆虾?

1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。

2、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。准备好姜末、蒜泥末、葱花。起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

3、食材：青虾、姜、葱、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、盐、生抽、味精、香油。把新鲜的青虾先在盐水中浸泡一下，然后把虾线挑出来，可以用牙签，再把虾须、虾脚等剪掉，多洗几遍，洗干净捞出，沥干水分备用。

4、挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。

5、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。虾开背取虾线。冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。在等虾腌好的时候开始剁蒜。

6、油爆虾的家常做法如下：食材：基围虾、花椒、大蒜、大葱、生姜、白糖、水淀粉、生抽、老抽、黄豆酱。虾背开刀，放料酒葱姜腌制十分钟。锅中多放点油，放入花椒，葱姜炒一会儿下腌好的虾。

关于老头油爆虾的做法，以及老头油爆虾的做法和配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。