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油炸面粉麦穗鱼的做法-炸小麦穗鱼的做法

本篇文章给大家分享油炸面粉麦穗鱼的做法，以及炸小麦穗鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

将鱼肉去骨，切成约13厘米长、6厘米宽、1厘米厚的条状，用精盐、味精、五香粉、橘汁腌渍1小时。面粉加水250克及苏打饼（研成细末）搅拌成稀面糊锅内加花生油烧热，放入鱼肉，炸4分钟至熟时捞起，沥干油，切成约3厘米长的段，装入盘内。

加入适量的清水，将面粉搅拌成面糊，将腌制好的小鱼一个一个的放入面糊里，大约10秒左右即可捞出，淋去表面多余的面糊。锅中加入适量的食用油，待油温6成热时，将小鱼一一下入，注意一次不能放置太多，避免粘连在一起。中小火炸至两面金黄后即可捞出。

（图片来源网络，侵删）

主料：小鱼300克，面粉30克。辅料：植物油50毫升，水30毫升，食盐5克，细香葱1根。炸小鱼的做法小鱼用清水先洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

工艺炸口味咸鲜味时间30分钟难度中级掌勺主料main 草鱼1500克3人份辅料others 食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量碗里·江山17菜谱　619粉丝不用去餐厅也能吃到正宗的炸鱼块。

做法如下：小鱼用清水洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，在拌的过程中加水。锅中倒入油，烧至7成热时，把筷子放进油内，有小气泡出现即可。

（图片来源网络，侵删）

家常炸小鱼的做法如下：用料：小河鱼1斤、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

出锅：撒上葱花、香菜等点缀，提升菜肴的色香味，然后即可出锅装盘。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。煎鱼时要用中火，避免油温过高烧焦鱼肉；炖煮时要用小火慢炖，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。此外，还要注意翻动鱼身时要小心，以免破坏鱼的形状。

麦穗是一种小型鱼，用捕鱼笼唾手可得，其经济价值不是很高。如果我们精心制作也会成为一盘美餐。做法是：将鱼挤出内脏洗净，用适量的盐、料酒、五香粉腌上30分钟。把喂好的鱼用干淀粉抓匀，放到七成热的油锅里炸成金***。

【做法】①小鱼洗净，控水。②锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金***。③咸菜切丝，泡水，挤净水分。④将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用。⑤在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。⑥再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅。

先洗净，准备焖的配料，一般和红烧茄子准备的酱料类似，将其放入锅中爆炒至香。再将鱼放进去，进行3次左右的翻炒，只是为了一个去鱼的味和加之炒的香。然后，立即加水，一般水漫过鱼即可。将汤烧开后盖上锅，之后近3分钟查看一次，鱼熟后大火收汁。

煎鱼小鱼清洗干净，稍大的可以去掉内脏。加盐、花椒、葱、姜等调料适量，搅拌均匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。热锅放油，油热后放鱼，反复翻转煎至两面金黄酥脆。装盘撒上孜然粉，香煎小麦穗鱼就完成了。

食材：麦穗鱼适量、食盐适量、味精适量、鸡精适量、姜复适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、三花酒、适量。先将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用制。将姜、蒜洗净，切丝备用。开大火，将锅烧热，放入适量油，待油八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。

关于油炸面粉麦穗鱼的做法，以及炸小麦穗鱼的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。