饭店特色蒸鸡的做法-传统蒸鸡做法
简述信息一览：
五圆蒸整鸡的做法
1、第一步， 将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道。第二步，在***处开一小口，掏出内脏，冲洗干净。第三步， 去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，待用。
2、净母鸡1只（重约1250克），桂圆肉15克，荔枝肉15克，黑枣15克，莲子肉15克，构杞子15克，冰糖30克，葱10克，生姜5克，精盐、黄酒、胡椒粉各适量。
3、胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的汤底料。将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。待底汤煮沸10分钟后，转文火继续煮10分钟即可。
4、【做法】母鸡宰杀后去毛、内脏等，放入汤锅内煮3分钟后捞出，用冷水洗净，去嘴尖、脚瓜，切掉下颔和尾臊，砸断腿骨待用。
5、五元神仙鸡的做法 将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净。入开水锅中焯一焯，捞出洗净，去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊，砸断大腿骨待用。桂圆、荔枝去壳，莲心肉（去皮去芯）。
蒸鸡块的做法,蒸鸡块怎么做好吃,蒸鸡块的家常做法
步骤 2 鸡块焯水，加料酒凉水下锅，鸡肉变色捞出控水备用。步骤 3 焯水后的鸡块加调料拌匀，腌制20分钟。
在锅中放上一层小葱，然后把鸡整个的放进去，然后再把调料包和姜片放进去，还需要加上几块冰糖，然后开始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了。
粉蒸鸡块的做法图片第1步鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。 锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。
食材：土鸡2只，山姜150克，盐50克，花生油50克，生抽50克。土鸡处理干净鸡毛，内脏清理干净。山姜去掉叶子根须抖掉泥土清洗干净。
可以做粉蒸鸡块，具体做法如下：主料：鸡肉400克。辅料：糯米粉50克。调料：江米酒25克、姜5克、大葱15克、酱油15克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克。
准备材料：南瓜300克、鸡肉500克、适量姜片、葱白、葱花、盐3克、白糖2克、料酒、生抽、蚝油、鸡精、生粉、食用油各适量。将去皮洗净的南瓜切成块，装入盘中。
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