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凉拌虾花甲的做法-凉拌虾花甲的做法大全

简述信息一览：

1、做法：料汁：起锅倒油，油热下入蒜末、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、一勺蚝油，完成出锅。花甲放入砂锅底部，在锅四周放入娃娃菜，中间放入粉丝，倒入料汁、红绿辣椒段。锅中加入多半锅纯净水，加一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、焖煮开锅，小火收汁出锅即可。

2、步骤：花甲洗净，水里加一勺盐让它把沙子吐净。粉丝用清水泡软。调料汁：一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，两勺生抽，两勺蚝油，半勺白糖，半碗清水调匀，锅里铺上一层金针菇，摆上粉丝，放上花甲，倒上料汁，最小火焖十分钟，撒上一把葱花即可。

（图片来源网络，侵删）

3、花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐吐干净。泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了。然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用。金针菇清洗干净，撕成小朵备用。粉丝用热水先泡开备用。

4、粉丝海鲜煲的做法：食材：生蚝，花甲，虾，鱿鱼，鹌鹑蛋，粉丝，金针菇，葱段，香菜。做法步骤：生蚝加生粉洗净，花甲泡盐水吐沙，鱿鱼除掉内脏，最后清洗自己喜欢吃的素菜就好啦。准备好蒜蓉，辣椒面，耗油，生抽装碗，起锅热油，淋在备好的调料，这样美味的调料就准备好了。

5、粉丝煲的家常做法如下：工具/原料：蛤蜊500克、金针菇300克、粉丝一把、生姜3片、大蒜4瓣、洋葱半个、香菜两根、青红椒各两个、蚝油一勺、酱油一勺、料酒适量、盐适量。食材都准备好。

（图片来源网络，侵删）

凉拌海鲜准备食材：半斤海虾，花甲，金针菇，蒜头，葱段，小辣椒，线椒，辣椒面，白芝麻。做法步骤：花甲加少许盐泡水20分钟，海虾剥壳去线，配料洗净备用。虾肉冷水下锅，加葱节姜片煮变色捞出备用。花甲冷水下锅，加葱节姜片煮开捞出冲洗干净，去壳另一半备用。

凉拌海鲜不需要提前泡，做法如下：（ 1 ）凉拌海鲜的做法食材用料：花甲8两、虾半斤、白贝、墨鱼、蛏子等少量，蚝油、生抽、花椒油、麻油、糖、葱、蒜、洋葱、小干辣椒、鱼露、凉开水适量。

凉拌蛤蜊材料蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。做法将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

步骤 1 鲜虾去须，加少许盐巴浸泡五分钟，洗净备用。步骤 2 焯好水的虾放置冰水中（降温，冰水有助虾肉更佳紧致弹牙）步骤 3 蒜蓉，小米椒，洋葱，芹菜切丁备用。步骤 4 接下来就是准备凉拌汁儿啦～～根据个人口味酌情调制。

混合材料：将处理好的金针菇和小海鲜放入大碗中，加入蒜末、小米辣、葱花、生姜末和香菜，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一根金针菇和海鲜都裹上调味汁。装盘与点缀：将拌好的金针菇小海鲜装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感，也可以根据个人喜好撒上一些香菜增加色彩和香气。

我们都知道海产品的营养是非常的丰富的，食用一些对身体健康是有很大的帮助，扇贝是很多人都喜欢吃的一种海鲜产品了，营养价值和功效也是非常的高的，可以很好的滋阴调胃，对身体有很好的好处，凉拌扇贝肉，相信很多人都是没有这么吃过吧。跟着来看看。

将花甲放在水里，用手反复搓洗干净，备用。鱿鱼去眼睛、牙齿，用手捋一捋吸盘，清洗干净后，将鱿鱼须切成小段，鱿鱼筒打上花刀，切成小块。锅内烧水，加一点料酒去腥，水开后放入虾和花蛤焯水，等花蛤快张口的时候，倒入切好的鱿鱼肉和扇贝焯水。待花甲完全张口后，就可以捞出来了。

步骤花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线。姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小油热，爆香蒜和姜。

首先配料准备好，放一旁备用。然后使用菜刀把蒜头，葱，芹菜切好，放一旁备用。花甲洗净沥干。锅内放油加热，放入虾翻炒几下盛出。重新起锅放油，放入姜蒜，快速翻炒。放入准备好的藤椒，干辣椒。放入豆瓣酱，快速翻炒。放入花甲，翻炒2分钟。放入料酒去腥。

准备食材：新鲜的花甲和鲜虾是这道菜的灵魂。选择新鲜活蹦乱跳的鲜虾，以及壳内干净、无异味的花甲。将鲜虾去头去壳去肠线，清洗干净；花甲则需要用清水浸泡一段时间，让其吐净沙子，然后刷洗干净。腌制：为了增加风味，可以将处理好的鲜虾用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。

花甲属于一种高热量、高蛋白的食物。适当的吃一些花甲，可以有效的补充身体所需要的铁离子和钙离子，可以起到促进血液循环，增加骨骼强度的作用。其中含有的脂肪含量比较少，并不会引起肥胖。

花甲、生蚝、螃蟹、扇贝、龙虾最好不要一起做，要分开来做，才能享受到原汁原味的鲜味。蒜蓉生蚝的做法用料生蚝 6只、粉丝适量、蒜蓉适量、食用油适量、蒜头一个、生抽少许、味极鲜适量、盐少许、料酒 1匙、葱花适量。

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