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酸甜多汁开胃的番茄鱼做法-番茄鱼的做法家常做法窍门

今天给大家分享酸甜多汁开胃的番茄鱼做法，其中也会对番茄鱼的做法家常做法窍门的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

炖鱼配西红柿冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。热锅，烧油，大约5成热，把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。

准备食材步骤 2 将鱼片开鱼头鱼骨鱼肉分开步骤 3 西红柿剁成蓉加料酒加几滴柠檬汁将鱼肉鱼骨和鱼头分别腌渍入味步骤 4 4起锅热油加姜蒜爆香因为有番茄这些清香味轻的食材所以没有用比较重的香料。剩下一部分姜在后期放，也是为了去腥。步骤 5 加入番茄碎翻炒。

（图片来源网络，侵删）

简单家常的炖鱼做法如下：材料准备：鱼块、姜、蒜、西红柿、花椒、葱、油、豆瓣酱、料酒，酱油、盐、大葱、香菜等。准备食材鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱备用。锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面，推到锅边开始放调料。放入姜蒜调料，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油。

第一种【番茄炖鱼】原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。西红柿洗净切块儿备用。锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。

（图片来源网络，侵删）

首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。将草鱼块装入碗中，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。腌制好的鱼倒入生粉5克，用手轻轻拍匀。

”。酸汤鱼在 Qiandongnan 各县市和各族人民，尤其是凯里自治州，都很受欢迎，因此统称为凯里酸汤鱼。现在让我和你分享一份 Guizhou Kaili 酸鱼汤的食谱。

都不对，大厨教你酸菜鱼正确做法，味道比饭店的好！酸菜鱼口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

酸汤鱼不仅能当汤喝又能当菜吃，吃起来很过瘾。小编的家人只要遇到酸汤鱼，再不好的胃口也好了起来。小伙伴们胃口不好，不妨也尝尝酸汤鱼过过瘾，快跟小编一起来学学吧！食材：草鱼1条、豆腐1块、竹笋200克、葱姜蒜、酸汤酱、料酒、鸡精、盐和植物油。

鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。酸菜鱼酸菜鱼制作过程：1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。

是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、收肌生津、怯寒调养等药理作用。肉质鲜美，火锅鱼本是上火的，可酸汤乌鱼却结合了川菜中的精华。酸菜鱼既是清汤火锅又是酸汤鱼结合现在第二饮食文化好吃、味美、清香，是现在饮食文化中的佼佼者是人们请客亲朋好友聚餐的好菜肴。

在众多苗菜中，酸汤最为著名，酸味浓郁，是著名的传统苗菜。苗族同胞生活在山区，那里山高路远。几乎家家都有酸坛，一次一两个，一次几个甚至几十个。苗的酸汤是用山里的泉水和自己种的香糯熬制的。风味独特，酸爽可口，没有中国烹饪风味中的酸汤味。

1、番茄鱼的家常做法如下：食材/调料：黑鱼1条、番茄2个、鸡蛋1个、料酒1勺、番茄沙司1勺、淀粉少许、葱姜适量、熟白芝麻少许、盐适量。黑鱼处理干净切成薄片，加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

2、番茄鱼的家常做法如下：材料准备：番茄、鱼片、***、青椒圈、淀粉、料酒、盐、油、锅、碗、筷子、铲子等。鱼片加入料酒、淀粉、盐腌制。锅里放油，加入番茄炒。炒软之后加水煮。放***和盐煮两分钟捞出。放鱼片煮20到30秒捞出。摆上几片番茄和青椒圈即可。

3、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。起锅烧油，因为这里需要炸鱼块，因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。锅留底油，下入葱末和姜末，爆香。

4、做法：（1）食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。

5、具体步骤：把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。

6、有一道家常菜是番茄鱼，就是***用番茄和鱼炖制而成。具体的做法如下：鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用；葱姜蒜洗干净，切好备用。番茄去皮，切成小碎块；锅中加植物油，烧热后将番茄倒入，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，然后加盐。

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