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葱油八爪鱼的做法大全-葱香八爪鱼的做法大全

简述信息一览：

生鱼片都是用辣根和醋泡着吃的。把鱼片放到调好的汁里两分钟再吃是最好的。这个并没有最美之说都是这样吃的。

吃生鱼片的方法有两种：其一：将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。其二：将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。

（图片来源网络，侵删）

如果鱼太大，如三斤以上，切鱼片时要去皮，就是切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，而是将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来。小鱼处理技巧小的鱼，如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼才几两重的也可以用来做，但这时就不能片出鱼肉了，而是放血、刮鳞后直接开膛，用吸水纸吸干水分，直接连肉带骨切成薄片。

我们经常服用的藿香正气水的主要成份就是：藿香、白芷、紫苏。这个紫苏叶就要裹上生鱼片蘸上芥末一块吃，同时这样还不够。还有一个红色的泡姜，就是用姜泡上醋加上糖做的。姜是干什么的？大家都知道是暖胃的，吃东西觉得恶心，赶紧喝点儿姜汤就化开了。

先拿根葱清洗干净切成段状然后炸点葱油放一旁待用，把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块改丝。倒入适量的味精盐辣椒丝蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2-3小时后倒去水分。准备新鲜章鱼，并冲洗干净（至少洗三遍）倒入适量的盐并顺时针洗磨，洗磨后用清水冲好。

（图片来源网络，侵删）

把章鱼洗净，撕去表层的黑皮将章鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。章鱼在开水焯一下，捞出将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，就OK啦问题四：八爪鱼蒸多长时间能熟了正宗的做法青岛洋葱混合章鱼，去内脏，洗净章鱼，改刀。

食材：八爪鱼250g，香葱适量，海鲜酱油适量，芥末适量，醋适量。把章鱼洗净，撕去表层的黑皮。将章鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。章鱼在开水焯一下，捞出。将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，就可以了。

最简单的方法：洗净放盘清蒸，蒸好把盘里多余的去掉，用李锦记蒸鱼料浇在鱼面上就OK。

准备好蒜蓉辣椒酱，买来的八爪鱼清洗干净，装在盘子里，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，取出后搭配蒜容酱。刚买回来的八爪鱼，可以先用清水冲洗一遍，去除表面一些很明显的脏物。冲洗完以后，水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

水煮八爪鱼的蘸料，最主要的就是海鲜酱油。可以在海鲜酱油里放一点醋放一点小米辣香油，大蒜末，还有小米椒就可以了。

【调料】一品鲜酱油、白糖、陈醋、辣椒油【做法】清理章鱼：把章鱼加盐搓洗干净，尤其是触角里的泥沙要反复搓洗干净。把章鱼的内脏去除，牙挤出来、眼睛也要挤去。清理好的章鱼改刀成段。焯烫章鱼：锅中入水，水在锅边起小泡时把改刀后的章鱼入锅。章鱼只要打卷蜷缩即可捞出，迅速把章鱼过凉水。

水煮八爪鱼蘸汁怎么调 3 蘸料一：准备适量小米椒切碎，放入碗中，加入适量蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀即可。蘸料二：小葱切末备用，碗中加入适量食盐、鸡精、醋、生抽拌匀，然后再放入葱花搅拌即可。

1、生煎包：与小笼包齐名的另一款上海特色小吃是生煎包。金黄酥脆的底部搭配上软嫩的面团和肉馅，吃起来外酥内软，口感丰富多变。葱油拌面：这是一道简单却充满上海风味的面食。面条搭配上特制的葱油酱料，香气扑鼻，味道鲜美，是一道不可多得的快餐美食。

2、第一道推荐菜是“鲍鱼海参羹”。它也是上海外滩较为知名的海鲜菜之一，选用的是新鲜的鲍鱼和海参佐以高汤，熬煮出浓郁的汤汁，口感滑嫩，鲜美清香。

3、水晶虾是上海静安大酒店的特色菜之一。它被命名为上海的第一菜。上世纪40年代，上海静安大酒店著名厨师引进粤菜、闽菜“炸虾”，在烹饪技艺上进行了创新，选材精良，制作严格，风味独特。水晶虾奇香溢出，晶莹剔透，宛如珍珠。难怪静安宾馆大虾每年吃十吨以上。

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