油炸全鱼的做法大全-油炸全鱼的做法大全窍门

文章阐述了关于油炸全鱼的做法大全，以及油炸全鱼的做法大全窍门的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、油咋整条鱼怎么做好吃
• 2、油炸鱼块的做法是什么?
• 3、炸小鱼的做法
• 4、怎么炸鱼?
• 5、油炸鱼怎么做好吃又简单的方法
• 6、油炸鱼块的做法大全

油咋整条鱼怎么做好吃

首先把洗净的一条鱼水分晾干。把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热} 等一面炸的金***后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。

第一步起锅烧油，油热之后，放入葱、姜、蒜（干辣椒可以随自己能不能吃辣而觉得），炒香以后，在把鱼放入锅中煎，煎到两面金黄即可。下一步就是在把鱼煎好之后，在放入酱油提香，也更容易上色，等鱼烧出来之后会更好看。

流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅***即可。然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金***即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金***即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可。

制作时，首先需要准备一些红烧常用的调料，如生姜、葱、大蒜、酱油、糖、料酒等。然后，在锅中加入适量的油，将切好的生姜、葱、大蒜炒香。接着，将炸过的整条鱼放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒和水，水量以刚好没过鱼身为宜。然后，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直到鱼肉入味、汤汁浓稠。

首先准备鱼一条，鲫鱼，扁鱼都可以。首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用，在背上改几刀，方便烧的时候入味。下边开始备料：鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子。我们就用最普通的调料烧出最好吃，口感最纯正的鱼。

油炸鱼块的做法是什么?

当鱼块成浅***或者淡金色，漂浮在油面上时。捞出控油。锅内油温升到8成。将鱼块放入，继续油炸，30秒到一分钟左右，鱼块呈金***，金红色枣红色，是鱼块炸熟的三个阶段。看你喜欢吃嫩一点的，就炸的轻一点就行了。第2种。爆腌鱼块的油炸做法。第1步，处理鱼块。

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。

做法 小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉，兑少量的清水搅匀。面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。

干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3 各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。

炸小鱼的做法

1、炸***的做法步骤7加面粉。炸***的做法步骤8让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。炸***的做法步骤9将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

2、做法如下：小鱼用清水洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，在拌的过程中加水。锅中倒入油，烧至7成热时，把筷子放进油内，有小气泡出现即可。

3、小鱼用清水先洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

4、做法如下：准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉。小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

怎么炸鱼?

1、你好，炸鱼时调面糊我有两种方法，现在和你分享一下，希望可以帮到你！炸小鱼 炸鱼时分大鱼，小鱼，稍大一些的鱼基本上用蛋清糊，这样炸出来的鱼外酥里嫩，而且熟得非常快，大鱼肉厚，如果炸的时间长，极易包油，影响味道。

2、入锅炸两次后会很香脆。具体做法如下：准备材料：鸡蛋 1只，盐 适量，姜 少许，胡椒粉 少许。小手指大的鱼儿清理好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水；油温五成热时入锅炸；炸七成熟起锅冷却；将冷好的鱼再入锅复炸一次，起锅后是又香又脆。

3、就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来，油分沥干，再放进去炸一次，这样口感会变得更好，控干油分以后就可以装盘吃了。

4、炸鱼想松脆，不可以减少了复炸，如果要炸一次得话，炸成的小鱼非常容易皮软，不足松脆，而通过复炸后，鱼尤其酥，还不容易蒸软。

油炸鱼怎么做好吃又简单的方法

食材：小玉秃鱼、姜片 将小玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。放入盘中。接着，搁入姜片。然后，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的胡椒粉。调味拌匀腌制4——5小时。最后，烧锅倒油烧热，下入腌制好的小玉秃鱼炸制金***，即成。出锅装盘。小贴士 家常菜，简单易做。

步骤：小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。锅中倒油，加热到9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。

带鱼1000g 请点击输入图片描述 鸡蛋100g 调料 食盐 适量 调和油 适量 炸带鱼段的做法 刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。

材料：小鱼500g，姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。

油炸鱼块的做法大全

油炸鱼块怎么做 材料：鱼肉，生姜，大葱，生抽，料酒，淀粉，面粉，胡椒粉。做法 （1）鱼肉清洗干净，然后切成小块，用料酒、淀粉、面粉、生抽和胡椒粉腌制半个小时。（2）生姜和大葱切成碎末，然后加入鱼块里面搅拌均匀。（3）热油锅，把鱼块下锅炸至两面金黄即可捞出。

锅中加入多一点的食用油，等油温6成热的时候，把裹好面糊的小黄鱼放进去炸一下，要一条一条地放，不要一块全倒进去，在炸的过程中要不断地翻一下面，防止鱼之间发生粘连，也可以让鱼受热均匀。等到小黄鱼炸到表面焦黄的时候，控一下油，然后捞出来。

炸完所有的鱼块。小贴士 鱼块提前腌制一下以便入味儿。第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。油五六成热约为150℃，七八成热约为200℃，有温度计的话可以量一下。两次油炸的鱼块表皮更脆。喜欢吃不同口味的可以在腌制的时候加些五香粉、花椒粉之类的调料。

打开电磁炉，放锅内倒入油，将其烧热。单独取一个小碗，放入油炸粉，将鱼块一块块单独裹粉，然后放入油锅内炸。

油炸鱼块的用料 草鱼 1条料酒 少许生抽 少许盐 少许面粉 少许姜 少许水 少许 油炸鱼块的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。步骤 2 space 然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。

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