丽江风吹盐排骨的做法-怎样腌制风吹排骨
简述信息一览：
- 1、蒜香味风吹排骨的做法步骤图,怎么做好吃
- 2、风吹肉的做法怎么腌制
- 3、盐排骨制作方法
- 4、丽江腊排骨怎们做?腌制方法?
- 5、自贡风吹排骨腌制方法
- 6、盐肉的做法
蒜香味风吹排骨的做法步骤图,怎么做好吃
准备可以密封的箱子，洗干净擦干水分，把调好的酱汁仔细均匀的涂抹在排骨上，特别是边边角角上，抹完后叠放好密封盖好，放在通风处腌制一周。期间每两天翻动一下，然后一定盖严盖子。
做法 排骨斩成小块用清水洗净。洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净（慧心贴心提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味）。
蒜香排骨的做法图解9排骨放在碗里放入淀粉拌均。蒜香排骨的做法图解10锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。蒜香排骨的做法图解111分批倒入排骨。蒜香排骨的做法图解121将排骨炸至金***捞出，再炸剩下的。蒜香排骨的做法图解131炸好后的排骨放在碗里。
步骤 排骨300克，剁去头和尾骨头。将排骨剁成小段。排骨洗净，准备蒜头5小个。将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
用料：排骨500g、蒜4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。
风吹肉的做法怎么腌制
风吹肉的做法腌制如下：菜市场买回新鲜的肉，把肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干净，直接干刮不要沾水。老姜切沫，胡椒粉放一边，醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性，超市瓶装灭活醪糟无用。把八角，桂皮掰碎，香叶撕碎，锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味，盛出来放凉备用。
做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。10天后，肉腌好了，颜色发暗红。
五花肉洗净，用厨房专用纸擦干水分。放入料理盆中，加入生抽、老抽、盐、白糖，高度白酒、花椒、八角粉、桂皮粉，腌拌均匀，装入保鲜袋，放入冰箱内冷藏腌制，腌制两天。放入保鲜袋中，汁水能够将肉包完全裹起来，腌的比较均匀。
自制风吹肉 做法 肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面 1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处 一周以后就可以吃了。
第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。
风吹腊肉做法的做法步骤 步骤 1 首先选五花肉10斤，猪后腿肉10斤，切成宽10厘米，长25厘米的长条。切好的肉在头头上穿一个洞洞，便于穿绳子悬挂。
盐排骨制作方法
1、把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。
2、制作方法：准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的，洗净后斩成小块。放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟。锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用。准备花椒粉与辣椒粉。
3、盐排骨做法： 肋排半扇，不要切开，清水洗干净，下冷水锅，大火烧开，撇掉血沫在转中火煮上 大约25分钟，直到排骨煮过心，一根筷子***去没有血水冒出为止。 煮好的排骨取出来，用热水冲洗干净，稍晾干以后，装在宽口大碗里，在排骨表面 均匀地抹上粗盐，再撒上大约15-20粒红皮干花椒。
4、准备用料：排骨500g、盐20g、花椒3g、甜面酱适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上，如下图所示。然后把排骨挂起，静置一周。一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。
5、盐水排骨是一道家常菜菜品，主料是排骨，配料是葱段、姜块、香葱花等，调料为食盐、花椒等，通过炖烧的做法而成。原料：猪排骨350克。调料：香葱花15克，葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜末、酱油各2大匙，香油1大匙，味精1/3小匙。
丽江腊排骨怎们做?腌制方法?
丽江腊排骨 腌排骨的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先用厨房纸巾吸干表面水份，排骨表面涂抹薄薄一层高度白酒，目的是增香，我用的是红星二锅头52度，其他香气浓郁的高度白酒也可以。步骤 2 space 2/3盐，60g 涂抹一遍，搓揉均匀到看不到盐粒，放在室外阴凉通风处，放置2天。
首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。
密封腌制：将腌制好的排骨放入密封袋或容器中，确保密封良好，放入冰箱冷藏腌制，时间至少24小时，最好是3-5天，这样排骨会更加入味。晾晒排骨：将腌制好的排骨取出，挂在通风干燥处，晾晒3-5天，直到排骨表面干燥，肉质变硬。
选材：选用新鲜的猪排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，这样炖煮出来的腊排骨口感更佳。此外，还要选择品质上乘的腌料，如食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、花椒等，这些调料能够提升腊排骨的风味。处理排骨：将排骨洗净，剁成适当大小的段。
晾晒排骨：将腌制好的排骨挂在通风干燥处，晾晒3-5天，直到排骨表面干燥，肉质紧缩，形成腊肉特有的香味。晾晒时间根据当地的气候条件进行调整，确保排骨干透。烹饪排骨：将晾晒好的腊排骨取下，切成适当大小的段。在锅中加入适量的清水，放入腊排骨，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使排骨更加熟透。
腊排骨的腌制方法 首先准备好新鲜的猪排，洗干净后，放到清水中，浸泡出血水。把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。用炒熟的椒盐，均匀地涂抹在排骨的表面，盐不能太少，如果天气稍微大一点容易变质。把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。
自贡风吹排骨腌制方法
风吹排骨的做法 排骨洗净，高度白酒揉搓一遍，再抹量的盐、白糖、花椒粉、五香粉（微量）、整粒花椒，抹匀再搓揉一下，腌四五天提出来挂到通风干燥的地方吹干即可。请点击输入图片描述 小贴士 四川流行的夜市小吃，佐酒佳肴，肉多，味香。
准备可以密封的箱子，洗干净擦干水分，把调好的酱汁仔细均匀的涂抹在排骨上，特别是边边角角上，抹完后叠放好密封盖好，放在通风处腌制一周。期间每两天翻动一下，然后一定盖严盖子。
腌制方法：一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
腌制3天3夜 排骨腌制好后，就挂在窗台吹起，一定要找个通风的地方挂。吹的时间也有讲究，一般来说，吹4-6天是最佳的食用时期，否则过了的话排骨就会逐渐变干且咸，失去了香味。做好的风吹排骨，用热水冲洗后直接放入蒸锅里蒸30分钟左右可食用。
至7天。风吹排骨的腌制时间因个人口味和佐料配比有所不同，但需要腌制3至7天。将排骨放入大点的盆子中，丢几片姜片，面上最好蒙上一层保鲜膜，腌制3至7天。晾晒前，腌制好的排骨用开水烫两分钟，这样吹干后的排骨蒸出来，巴骨肉才红亮晶莹剔透。
【腌排骨调料】：花椒1/4茶匙、冷清水适量。【烧排骨调料】：生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。做法 排骨斩成小块用清水洗净。
盐肉的做法
1、做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米***，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。
2、咸肉要腌制4天。主料：五花肉500g。辅料：盐适量、花椒适量。腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他******。全部抹匀的肉放在盘中。
3、腌肉做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 520g、生抽 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、五香粉 少适量、胡椒粉 适量、辣椒 适量、八角 适量。第一步用手把五花肉洗净，放一旁备用。锅中加入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，炒熟，放凉待用。
4、那么有哪些万能的腌肉调料搭配，能让我们感受到舌尖上的愉悦呢？下面就让我来介绍一下吧！ 盐+辣椒面+孜然粉+食用油+生抽+料酒+蚝油 比例： 1：2：2：2：2：2：2 做法： 以上调料按比例加入肉中，之后抓拌均匀冷藏半小时。 注意：该搭配更适合用于鸡肉等肉质细腻的肉类腌制。
5、腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
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