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酸菜嘎鱼的做法大全-酸菜疙瘩鱼

简述信息一览：

1、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。

2、酸辣黄辣丁的做法步骤把买回来的黄辣丁破出来去除内脏和鳃，清理干净，加入少许盐、花椒粉、生姜和醪糟，拌匀放冰箱腌半小时左右。油锅烧热，加入豆瓣酱、大蒜、青花椒，炒香，加酸姜、酸辣椒、酸青菜，继续炒两分钟。加入开水熬十分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

3、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

4、水煮黄辣丁的做法处理黄辣丁，洗净。准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。大葱：葱白切段，葱绿切末芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。姜拍碎，大蒜切瓣儿。再把水煮鱼调料备好，里面有三带料，只使用其中的主酱料。

5、红烧黄辣丁的做法步骤1 两条鱼洗净放料酒姜片腌制20分钟。买鱼时让摊主把背部和头两侧主刺剪掉，非常尖硬，容易扎手。步骤2 青红椒切菱形片，蒜不切也行，姜切片，五六个香菇泡发。（泡香菇水别倒，）步骤3 热锅下一点猪肉在放点色拉油。

（图片来源网络，侵删）

6、粉丝黄辣丁的做法材料***图：煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即捞出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑（这就是秘诀，简单吧）。

酸辣黄辣丁的做法步骤把买回来的黄辣丁破出来去除内脏和鳃，清理干净，加入少许盐、花椒粉、生姜和醪糟，拌匀放冰箱腌半小时左右。油锅烧热，加入豆瓣酱、大蒜、青花椒，炒香，加酸姜、酸辣椒、酸青菜，继续炒两分钟。加入开水熬十分钟左右。

四川正宗的黄辣丁做法：先把黄辣丁清洗干净，然后腌制，准备配菜，都准备好之后，下锅炒，具体做法如下：准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。

具体步骤第一步黄辣丁去内脏清冼干净，用盐，料酒码味二十分钟第二步准备辅料有火锅底料，酸菜，水豆腐，大葱、生姜，大蒜，第三步姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切节，豆腐切片。第四步锅入油放入姜，蒜片爆香。第五步然后放入酸菜翻炒片刻，再放入豆瓣海椒，火锅底料，海椒面翻炒。

开始制作：步骤1：大蒜去皮切成块状。干辣椒切成小段。小米辣洗净去蒂切碎。香菜洗净切成小段。大葱洗净切段。生姜去皮一半切丝，一半切碎备用。步骤2：黄辣丁买时请店主杀好。回来后冲洗干净，（特别是肚里要好好清洗）装入盆中。倒入适量料酒、撒入食盐、姜丝拌匀后腌制20分钟。

1、起锅烧油，油热之后把大蒜头和两片姜下锅爆香，接着把腌制好的带鱼块放入锅中煎制两面金黄，加上刚好没过带鱼的清水，把盐、蚝油、老抽等调味料还有辣椒面下锅小火焖煮至带鱼上色入味。撒上青蒜段和鸡精调味就可以起锅盛盘了。

2、将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用盐、料酒腌制一下。将鱼煮熟后切成片，加入葱姜蒜、辣椒等调料拌匀即可。以上就是一些常见的家庭烹饪鱼的方法，每种方法都有其独特的口感和风味，可以根据个人的口味和喜好来选择。同时，烹饪鱼的时候也要注意火候和时间，以保持鱼肉的鲜嫩和营养。

3、除了清蒸、红烧、油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法：烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金***，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。

4、今天教大家做的要红烧鱼。红烧鱼的用料主料：鱼1条配料：胡萝卜半根、青椒半根、生姜1块、大蒜1颗、油 100毫升、半碗水调料：蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺红烧鱼的做法步骤1 配菜清洗切好备用。步骤2 锅中倒油，撒入盐，开火将油烧热。

关于酸菜嘎鱼的做法大全，以及酸菜疙瘩鱼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。