广东排骨的做法***-广式排骨
今天给大家分享广东排骨的做法***，其中也会对广式排骨的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
广式酒楼蒸排骨的做法
1、我们平常到餐厅里吃的蒸排骨味道都很鲜美，尤其是一些南方的早茶店里，各种蒸排骨都是很受欢迎的 美食 之一，酒楼做出来的蒸排骨是雪白***的，带有浓浓的蒜香，咬上去滑嫩脱骨的，鲜嫩多汁，好吃还一点不油腻，就是分量不多，总吃不够。
2、放锅里，大火蒸15分钟左右。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 11 瞧~肉质嫩滑，太美味啦！请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 小贴士 排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、清蒸排骨的做法 每次去酒楼喝茶总会点上几笼清蒸排骨，喜欢那种爽嫩滑口的感觉。而自己也会经常在家尝试去做，要做出酒楼风格的清蒸排骨要注意几点：首先排骨要不断换水冲洗，把里面血水冲洗干净。其次把蒜头豆鼓放进油锅爆香后加盐，鸡精，生粉，生抽，胡椒粉，白糖腌制排骨。
4、注意事项； 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。材料：排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。做法：（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
5、在排骨和芋头之间，铺上一层剁碎的坛坛香剁辣椒，这样蒸出来的菜品将带有独特的辣味。值得注意的是，虽然花生油不是必需的，但它的香气可以提升整个菜品的风味。如果你喜欢，还可以在腌排骨时加入少许鸡精，根据个人口味调整。这道菜的口感和酒楼早茶中的类似，是一道不容错过的美味佳肴。
广东版豆豉蒸排骨的做法步骤图,怎么做好吃
1、排骨泡水半个小时去除血污，泡的时候加料酒去腥 姜切片，豆豉稍用刀背拍扁，蒜切蓉。排骨沥干水或用厨房纸擦干。排骨放入盆中，倒入一勺白糖。倒入一勺油。放入姜片。搅拌均匀，盖上保鲜膜在冰箱腌3-4小时。芋头切小块。
2、广式豉汁蒸排骨的做法 把排骨切成小块，用冷水泡2-3小时，泡出血水。（我一般是前一天晚上拿出来泡，泡一晚上，排骨发白）放入花生油和淀粉，抓匀（可以使排骨有嫩嫩的口感）抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。
3、做法步骤：第1步、新鲜排骨洗干净切小块，豆豉、蒜头分别切成末，加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀，腌制半小时。第2步、猛火蒸约廿十分钟，放入葱段，加几滴香油，再蒸上两分钟即可出锅，简单又美味。第3步、加入卤蛋，一碗米饭怎么够吃 小贴士：还可以搭配两个红辣椒，切成小圈，卖相更佳。
4、做法 选取中裕肋排，并将排骨切成2cm的小块。将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，***，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，可适当放入几片姜，但不要多。加入盐，糖，生粉，料酒，拌匀。腌制4小时。
5、步骤 猪肋排用清水冲洗净，沥干水分。倒入料酒。放入白糖、淀粉和盐、生抽、老抽搅拌均匀。大蒜拍扁后切碎，豆豉拍扁切一切，灯笼椒切成小粒备用。放入蒜末、豆豉、红椒、油。搅拌均匀。放入淀粉。抓拌均匀，腌制30分钟以上。盘子底铺上切片的荔浦芋头。
清蒸排骨要蒸多久才熟?急!
排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。最后就可以吃了，如下图。
如果排骨切的比较大块或碟子比较厚，保险起见，需要多蒸两分钟。 根据我上面的描述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了；如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，我建议生活中你自己蒸排骨的时候，快到时间的时候用筷子插下， 以完全穿透或者品尝通过为准。
大约需要一个小时。具体操作步骤如下：将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
广东蒸排骨的做法,这样做出来的排骨,香味很浓,太好吃了
锅里放水烧开，把准备好的排骨放入锅里，盖上锅盖，然后开大火蒸15-20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，那就蒸久一点。时间到了之后，一股香味就跑出来了，把蒸好的排骨拿出来，撒上一点葱花就可以开吃了，这一道香喷喷的广东蒸排骨就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。
把锅盖盖上，然后开大火蒸15分钟左右，如果想要排骨更加软烂可以适当增加一些蒸的时间，不过我家一般只蒸15分钟，因为时间蒸得太长，排骨会有点柴，影响口感。时间到了之后，就可以关火出锅了，打开盖子一股香味就出来了，最后撒上一点葱花就可以开吃了。
【做法步骤】首先处理排骨，新鲜的排骨尽量剁小一点，再加一勺淀粉、少量的清水，用手抓洗干净，去掉杂质和血水，然后在流水下冲洗干净，最后再用清水浸泡20分钟，泡出骨头里面的血水，捞起攥干。再用厨房纸或者毛巾蘸干表面的水分。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
接着加入一勺调和油拌匀，再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀，大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟，喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步，蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
广式早茶之蒸排骨的做法 小排洗净，泡水半小时，泡出血水；换水之后倒入一勺白醋再泡半小时。
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