当前位置：首页 > 虾的做法 > 正文

盐生虾的做法-盐生虾做法大全***

文章阐述了关于盐生虾的做法，以及盐生虾做法大全***的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。小贴士做盐水虾最好***用鲜虾，才有鲜嫩的口感；加入适量料酒可以去除虾的腥味；八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

做盐水大虾其实超简单，我在渔船上见过渔民做虾，就是将虾简单冲洗一下，锅里撒上几个花椒粒，抓上一把海盐，少量水煮来吃。

（图片来源网络，侵删）

白灼大虾把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。盐水虾把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。

盐水虾煮几分钟开锅后再煮2，3分钟就可以了。煮盐水虾的做法海虾洗净葱，姜切好大料在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟再盖盖煮至开锅，开锅后再煮2，3分钟就可以了，虾就煮好了出锅，鲜嫩可口。

盐水虾吃的时候要蘸料才好吃，那么盐水虾蘸料怎么做呢？新鲜河虾去须、脚，洗净后入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

（图片来源网络，侵删）

1、准备活虾：购买新鲜的活虾，最好是当天捕捞的，这样肉质最为鲜嫩。将虾洗净，去掉虾线，备用。准备配料：生姜去皮，切成片；葱洗净，切成段。这些配料可以去腥增香。烧水：在锅中加入足够的清水，放入切好的生姜片和葱段，大火烧开。下虾：待水烧开后，将洗净的活虾倒入锅中，用大火煮。

2、江苏菜属于苏菜菜系。江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。

3、盐水虾原料：虾，葱、姜，花椒粒，盐。做法：虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的虾皮，除掉沙线。冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。姜切片，葱打结，盐，料酒，加入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。

盐水虾的做法步骤如下：准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。加入适量的食盐。然后再加入料酒煮开。煮开后放入处理好的虾。大火煮沸后即可关火，然后盛盘。

经典盐水虾：这是最基本的做法，只需将新鲜的虾清洗干净，放入沸水中煮熟，加入盐、姜片和少许料酒去腥增香。煮至虾壳变红，即可捞出。这种做法最能体现虾的原汁原味。蒜蓉盐水虾：在经典盐水虾的基础上，加入大量的蒜蓉和一些辣椒，增加风味。蒜蓉可以提前用油炒香，也可以直接生拌。

小贴士：做盐水虾最好***用鲜虾，才有鲜嫩的口感；加入适量料酒可以去除虾的腥味；八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。5 一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。

虾在锅内煮上半分钟后，加入适量的黄酒继续烹煮。然后加入适量的食盐，这个时候不用担心咸淡问题，只要保证有适量的盐即可，不需要加入味精了，因为虾的味道已经很鲜美了。煮上10分钟左右即煮开，就可以起锅。用筷子夹起即可，煮虾的盐水就不需要了，另外做一份蒜醋的酱料蘸好即可开吃。

请点击输入图片描述 4 锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。请点击输入图片描述 5 下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。请点击输入图片描述 6 继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。

准备虾清洗一遍，锅中清水煮开，放3片生姜，放料酒，这样去腥味，虾煮至变红色起浮沫，大概四分钟，不宜煮的太久，虾肉变老就没有口感，影响食欲和心情。捞出来清水再过一遍水，这样虾就看起来虾就特别好看，红的发亮。

盐水虾的做法为了保持虾的鲜味，除了清蒸以外，还有直接使用盐水煮虾也是一种非常好的方法，能够尽可能的保留虾原本的鲜美滋味，而不太多的掺杂其它的味道。食材准备活虾400克，盐一茶匙，姜丝20克，黄酒、海鲜酱油、成粗、芥末油各1汤匙，白糖5克，色拉油4克，冰水适量。

做法准备好所有的食材。鲜河虾洗净剪去虾须。汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。倒入河虾煮上2分钟。加入盐继续煮上3分钟。加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

关于盐生虾的做法，以及盐生虾做法大全***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。