麻椒鱼的做法大全集-麻椒鱼的做法大全集***

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简述信息一览：

• 1、麻椒鱼做法
• 2、椒麻鱼的做法
• 3、麻椒鱼的做法和配方
• 4、麻椒鱼的做法是什么?
• 5、麻椒鱼的做法中有哪些适合新手的烹饪方法?

麻椒鱼做法

龙利鱼切片。如下图所示：倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。如下图所示：将炒好的热油浇在鱼片上。

麻椒鱼的做法：鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时。准备所有配菜。小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面。先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开。加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟。放入配菜烫熟后捞出。

将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

备用食材：巴沙鱼1块，青花椒2勺，酸菜适量，绿、红尖椒2个，大葱1根，生姜3片，蛋清1个，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。巴沙鱼一块，将其用清水冲洗干净，然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片，将鱼肉放入一个大碗中，加上点料酒和胡椒粉。

用料：龙利鱼1条、麻椒若干、干辣椒若干、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。豆芽菜用水绰好，放在大碗底部，摊开。龙利鱼解冻后，洗干净，切成块状，放入盐，白胡椒粉，酒，姜丝，淀粉，揉匀，腌制一个小时，放入热水锅里，绰三分钟，捞出，晾干水份。

椒麻鱼的做法

1、龙利鱼切片。如下图所示：倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。如下图所示：将炒好的热油浇在鱼片上。

2、油淋椒麻鱼的做法图解2 鱼头鱼骨下锅煎一下放姜片一起煎透下水煮汤，待汤色浓白后起锅备用。油淋椒麻鱼的做法图解3 青瓜切丝摆入盘底待用。油淋椒麻鱼的做法图解4 腌好的鱼肉放入沸水煮熟，放入备有青瓜的盘中。

3、将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

4、椒麻鱼的做法步骤 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀。 新鲜青花椒摘果洗净。 黄豆芽浸泡后洗净。 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。

5、锅上火，倒入菜子油50克，待油温烧至八成热时，下入青花椒100克炸香，淋在鱼片上，用香菜2克装饰即可。小贴士：在煮制鱼片时，需要注意的是鱼片一定不要煮过，否则鱼片就会没有弹性，口感不好。

6、椒麻鱼条的做法 步骤step 1 将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。步骤step 2 去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。步骤step 3 放点盐和酒腌制10分钟左右。步骤step 4 锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。步骤step 5 炸至金黄后捞出。步骤step 6 原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

麻椒鱼的做法和配方

1、龙利鱼切片。如下图所示：倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。如下图所示：将炒好的热油浇在鱼片上。

2、将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

3、食材：花鲢鱼5kg，麻椒鱼底料400g，麻椒鱼油料500g，大豆油120g，酸菜丝120g，黄辣丁适量，其他整鱼适量。腌鱼（鱼制净改刀，鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟）。

4、麻椒鱼的做法：鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时。准备所有配菜。小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面。先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开。加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟。放入配菜烫熟后捞出。

5、做法 将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

麻椒鱼的做法是什么?

1、麻椒鱼的做法：鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时。准备所有配菜。小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面。先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开。加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟。放入配菜烫熟后捞出。

2、龙利鱼切片。如下图所示：倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。如下图所示：将炒好的热油浇在鱼片上。

3、备用食材：巴沙鱼1块，青花椒2勺，酸菜适量，绿、红尖椒2个，大葱1根，生姜3片，蛋清1个，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。巴沙鱼一块，将其用清水冲洗干净，然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片，将鱼肉放入一个大碗中，加上点料酒和胡椒粉。

麻椒鱼的做法中有哪些适合新手的烹饪方法?

1、准备材料：首先，你需要准备以下主要材料：鱼肉（草鱼或黑鱼等适合烹饪的鱼）、麻椒（也称为花椒）、干辣椒、生姜、大蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油等。确保所有材料都是新鲜的，这会大大影响最终的口感。

2、用料：龙利鱼1条、麻椒若干、干辣椒若干、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。豆芽菜用水绰好，放在大碗底部，摊开。龙利鱼解冻后，洗干净，切成块状，放入盐，白胡椒粉，酒，姜丝，淀粉，揉匀，腌制一个小时，放入热水锅里，绰三分钟，捞出，晾干水份。

3、烤鱼：将腌好的鱼放在烤盘上，烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层，烤制约20分钟，中途可翻面一次，确保两面都烤得均匀。制作青花椒油：在烤鱼的同时，取一个小锅，加入适量的食用油，将剩余的青花椒粒、蒜片、姜片、葱段和辣椒圈放入油中，用小火慢慢炸出香味。

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