上海酱烧排骨的做法及配料-排骨酱烧排骨的做法窍门
本篇文章给大家分享上海酱烧排骨的做法及配料，以及排骨酱烧排骨的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
- 1、酱排骨的做法怎么烧最好吃
- 2、酱排骨怎么做好吃
- 3、酱排骨的好吃做法有哪些
- 4、酱排骨的制作方法
- 5、酱烧排骨的做法二
- 6、酱排骨的做法
酱排骨的做法怎么烧最好吃
1、做法 准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
2、酱排骨的做法图解1 步骤1 排骨冲水洗净，放冷水泡一个小时。酱排骨的做法图解2 步骤2 冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。酱排骨的做法图解3 步骤3 烧开后用勺打除浮沫，打到无沫即可，关火备用。酱排骨的做法图解4 步骤4 准备好下锅干调料。酱排骨的做法图解5 步骤5 按比例调合好酱汁。
3、排骨做成酱排骨好吃，酱排骨的做法如下：主料：排骨500克。辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。
酱排骨怎么做好吃
1、排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。在保鲜膜哪里用牙签错几个洞就好。
2、酱烧排骨 用料： 排骨500克，料酒1勺，冰糖15克，葱白2根，姜片4片，香片2片，干辣椒5个（不吃辣可不放），花椒1克，桂皮1小根，八角3个，辣椒面1克，生抽1勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克。 做法： 排骨焯水：锅内加入冷水和料酒，排骨入冷水锅，待水煮沸将排骨捞出滤干水分。
3、步骤：排骨适量，洗净备用。准备油浸辣椒酱、大酱、葱和番茄酱。葱切长段备用。炒锅放油，放入花椒和白糖。小火，将糖慢慢化汁。下入洗净的排骨放入锅中煎炒。排骨煎成金***。放入辣妹子油浸辣椒酱。放入玖顺生姜汁，加入食盐、酱油、大酱和番茄酱。
酱排骨的好吃做法有哪些
1、排骨600克料酒1勺 葱段3段姜1块 桂皮2块八角2个 干辣椒2个花椒粒30个 冰糖10小块生抽2勺 老抽1勺黄豆酱1勺 甜面酱1勺耗油1勺 香叶5片小茴香半勺 炖肉料1勺 酱排骨的做法 酱排骨的做法图解1 步骤1 排骨冲水洗净，放冷水泡一个小时。
2、番茄酱 ：适量 油 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 将番茄划十字刀，烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后捞起。第二步 番茄剥去表皮，切块；蒜切片，生姜洗净后切姜丝。第三步 将排骨下入沸水中（放姜片和料酒），5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干。
3、排骨做成酱排骨好吃，酱排骨的做法如下：主料：排骨500克。辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。
酱排骨的制作方法
1、制作用料：排骨500克、葱20克、姜15克、蒜15克、盐（盐在制作过程中一共要分两次用）适量、胡椒粉适量、料酒两汤匙、黄豆酱两汤匙、甜面酱一汤匙、白酒半汤匙、红糖半汤匙、油适量、大料一个、香叶一片、热水一碗、面粉一汤匙。制作方法：在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好，放在一旁备用。
2、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水。大火煮沸，转小火炖至软烂。出锅装盘，酱排骨即可制作完成。
3、酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，深受人们的喜欢。下面是我分享的酱排骨的制作方法，一起来看一下吧。酱排骨 主料 骨头。辅料 料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。
酱烧排骨的做法二
材料 肋排500克，料酒1大勺，淀粉1大勺，酱油1小勺，盐1/4小勺，甜面酱2大勺，冰糖1勺，姜片，水，食用油 做法 排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。
酱排骨最正宗的做法如下：主料：排骨500克。辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。
做法 酱烧排骨所需要的食材。排骨用清水冲洗过后，用李锦记旧庄特级蠔油稍微抓腌，静置20分钟。青葱切段、姜切片、大蒜切片，起油锅炒香。加入腌了20分钟的排骨。排骨入锅用小火煎到表面金***。（要帮排骨翻面，每个面都要煎上色）排骨煎上色之后，加入糖、李锦记特级旧庄蠔油。
排骨冷水焯水备用。葱切段姜切片。锅中热油爆香葱段姜片。接着倒入排骨翻炒。翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。出锅前再根据自己口味加入少许盐。
排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟。大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊）。味淋和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用。
红烧酱排骨做法如下：大葱斜着切段，生姜切片，干红辣椒掰碎 排骨洗干净，锅里倒入清水没过排骨的水量，放几段葱段，料酒1勺，食盐1勺，开大火，水开后将排骨焯至发白，捞出沥干。锅里放油，油温五成热，放入切好葱段、姜片和干红辣椒，煸香出味。
酱排骨的做法
1、排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。在保鲜膜哪里用牙签错几个洞就好。
2、排骨做成酱排骨好吃，酱排骨的做法如下：主料：排骨500克。辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。
3、排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。4 锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。
4、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。出锅前再根据自己口味加入少许盐。成品如下：排骨酱，味美又方便，用于腌制***骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
5、无锡三凤桥酱排骨是江苏省无锡市的一道传统名菜，以其独特的酱香味、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的制作工艺讲究，需要经过腌制、炖煮等多个步骤。
6、酱排骨做法 制作方法：在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好。主要食材排骨，甜面酱。将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。把葱姜蒜切好（片状也可以，切碎也可以）放入排骨中。
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