碳火烤全鸡的做法-炭火烤全鸡的腌制方法和配料

简述信息一览：

• 1、烤全鸡怎么样做
• 2、煤炭烤鸡的做法和配料
• 3、烤全鸡的做法?
• 4、深圳木炭烧全鸡的做法

烤全鸡怎么样做

1、把鸡爪也可以塞到肚子里，用针线把口缝好。（其实我是没找到牙签，用牙签也可以。所以这一天我给鸡做了一下外科手术）把烤鸡穿好在烤鸡架上，固定好。烤箱预热180度10分钟，把鸡放在烤箱里，180度烤10分钟 150度45分钟。烤好的鸡味道很不错。

2、烤肉料加适量的水搅拌均匀，然后在鸡身全里里外外抹均匀。处理好的鸡装在保鲜袋里，密封放冰箱过夜。腌好的鸡串在烤架是，固定好。然后用锡纸包住腿和翅膀尖。把串好的鸡安装在烤箱内，接渣盘内铺上锡纸。（因为会有油流下来，方便清理烤箱。

3、材料：鸡一个、盐适量、油适量、蜂蜜适量、姜米适量、蒜米适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。鸡取出内脏清洗干净，用刀将内肉挑松，放上盐，辣椒粉，生抽，蒜，姜，孜然粉，花椒粉，蜂蜜，料酒腌制入味。

4、特点：美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。

5、分钟后，将烤盘拿出来，帮烤鸡翻个面继续烤。途中，如果1旁的蔬菜有点乾，可浇点水，避免烧焦。步骤6：最后45分钟，将洗好去皮切块的马铃薯放进去一起烤。中途可以观看几次，觉得蔬菜们太干时，淋点水即可。步骤7：哇拉，香草全鸡出炉罗！将烤盘端出，把鸡移到大盘上，让它稍微冷却个15分钟。

6、烤全鸡是一道美味又营养的家常菜，而使用烤箱烤制全鸡更是能够轻松掌握烤制时间和技巧，让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。下面，就让我们一起来学习如何使用烤箱烤制一只美味的全***！材料准备：-一只鸡（5-2kg）-盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、橄榄油适量 步骤一：准备工作 将鸡洗净，去掉内脏和杂质。

煤炭烤鸡的做法和配料

1、把鸡肉腌制入味儿以后，用一根铁丝穿起来。就像穿糖葫芦一样，把鸡肉串成串儿，一串上面也可以放5只鸡。找一片空地，将一盘煤炭点燃放在上面，在这盘煤炭上面用5根竹竿支起一个架子。就像晾衣架一样，在陶瓷缸底部打一个洞，将竹竿穿进去。然后上面，放在煤炭上面烤至发烫。

2、一共需要烤60分钟。准备材料：公鸡 一只、小番茄 12个、干香菇 12个、小洋葱 3个、桔柠 5个、清水 2000毫升、食盐 40克、八角 5个、桂皮 2块、黄油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 若干。鸡洗净后去掉鸡脖子，鸡头和鸡脚不用，如下图所示。

3、所以不能用无烟煤（包括其它煤）直接烤鸡、烤鸭。用电、煤气、木炭作为烤制热源相对卫生安全些，但仍为了健康，烟熏、火烤的食物最好少吃，。

4、黄家烤肉：济南名吃黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。天天炸鸡：泉城“十大名吃之一”。工艺精良、风味独特。

5、华林居“香菇烤鸡” 济洛路136号，5915514。亮亮拉面泉城“十大名吃之一”。多次参加厨师节获得好评。地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。

烤全鸡的做法?

1、烤全鸡一定要多腌制一会，那样才入味。主料：三黄鸡1只 辅料：料酒30ml、盐15g、花椒粒3g、黑胡椒粉适量、生抽30ml、八角2个、大葱1根、姜粉适量、柠檬汁15ml、老抽3ml、蜂蜜15ml、糖5g 全鸡收拾干净，切去鸡爪子。用叉子在身上扎孔。鸡的里面和外面都抹上少许盐。

2、电烤箱食谱大全 烤全鸡 用料：全鸡1只、料酒 50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4 个、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、姜汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量。图片 做法：将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

3、准备食材：鸡肉、葱、蒜、蜂蜜等。将鸡肉清理干净，在身上扎洞方便入味和烤熟。大葱切段，姜切片，蒜切片，塞进鸡的肚子里。将鸡用保鲜袋封上腌制，也可***便于入味。烤箱预热180度，放入腌制好的鸡30分钟，取出后刷上蜂蜜，再放上烤箱20分钟即可。

4、烤箱烤整鸡大约要烤50分钟。准备好一只去了内脏得全鸡，洗干净控干水，先把鸡***切下。从胸部切开，如图中。展开就成整鸡状。把鸡爪去掉，鸡爪容易烤焦了，切下留着红烧吃。鸡生胚准备好了，放大碗里。加番茄酱，黄油黑胡椒碎生抽料酒，一滴老抽。

5、烤肉料加适量的水搅拌均匀，然后在鸡身全里里外外抹均匀。处理好的鸡装在保鲜袋里，密封放冰箱过夜。腌好的鸡串在烤架是，固定好。然后用锡纸包住腿和翅膀尖。把串好的鸡安装在烤箱内，接渣盘内铺上锡纸。（因为会有油流下来，方便清理烤箱。

6、准备材料：三黄鸡一只 3斤、葱 1根、蒜 6瓣、调料 1瓶、蜂蜜 2勺 首先，买一只新鲜的三黄鸡，不要太大，3斤左右。然后洗干净晾干。把鸡的身上扎洞，为了入味和烤熟。里外涂抹均匀自己喜欢味道的调料，奥尔良风味啊之类的。大葱切段，姜切片，蒜切片，然后塞进鸡的肚子里。

深圳木炭烧全鸡的做法

1、炭锅鸡的来历 相传乾隆年间，乾隆微服私访路经宿县，早上在大河南街喝过潵汤后，正准备去江南，在刚过万里桥不久，天上突降大雪，御驾难行，于是乾隆就到万家庄一农户家中避雪。

2、炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。

3、步骤 把买来的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉带的油不油腻，而且烧烤后刚刚好不会显得肉很硬，有些油吃起来甚至的脆的感觉。用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。

4、将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。自由发挥的做法：烤好的鸡翅还可以撒孜然、芝麻等。在厨房里用炸的方法，鸡翅外焦里嫩。

5、戴上一次性手套把调料涂抹均匀，用牙签在鸡身上扎洞，帮助入味。盖上保鲜膜腌制5小时以上，条件允许的话可以冷藏过夜更加入味。把鸡腌好了之后，电饭锅里内胆底部先加入一大勺油，再加几片姜进去。

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