酸甜鱼的做法大全-酸甜鱼的做法 最正宗的做法窍门

接下来为大家讲解酸甜鱼的做法大全，以及酸甜鱼的做法 最正宗的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、酸甜卢鱼的做法
• 2、酸甜鱼块的做法和步骤
• 3、酸甜鱼怎么做?
• 4、酸甜青鱼片——促进消化健脑益智
• 5、酸甜鱼怎么做

酸甜卢鱼的做法

1、步骤 小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。（盐要比平时放的多些，均匀撒在每条小鱼的身上和肚内，搓匀。如果是当顿吃，不建议久腌，盐分会把鱼肉里面的水分杀出影响口感哦！）用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。（这一步很关键，一定不要省略。

2、炸鱼的同时调配糖醋酱汁。 料酒，糖，醋，水，酱油，淀粉，生姜，混合搅拌均匀，备用。加淀粉，加生姜末，另取一口干净炒锅，大火预热，倒入两勺植物油，把糖醋汁缓缓倒入锅中，翻拌均匀，直至糖醋汁变得粘稠，煮开，即可关火 把做好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，这样一道酸甜可口的糖醋鲈鱼就完成了。

3、糖醋鱼的做法如下：将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起。用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。

酸甜鱼块的做法和步骤

1、做法： 橙子对半切开，取一半橙子的橙汁备用。彩椒切成适合宝宝吃的大小。 鳕鱼自然解冻，我用的这款鳕鱼是独立小包装的，一次一袋，干净卫生。解冻好的鳕鱼切成小块，加葱姜丝腌制去腥。 在鱼块中加入适量橙汁，一勺宝宝酱油，拌匀腌制入味。再捡出葱姜丝，将鱼块裹一层淀粉，一层蛋液，放入锅中煎熟备用。

2、鲤鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制20分钟左右。胡萝卜、红椒、青椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜、红椒、青椒丝煸炒。

3、把鱼块去掉骨头进行腌制，放入锅内炸至两面金黄后捞出，番茄酱加清水、白糖、白醋调成酱汁，将鱼块放入锅内翻炒一下，一份好吃又有颜值的酸甜鱼块就制作完成了。糖醋鱼块是很多人最爱的一道美食，尤其是小孩子们一上桌就会吸引他们的全部目光，恨不得一口气全部吃光，其实糖醋鱼块的制作方法非常简单。

酸甜鱼怎么做?

1、烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。然后倒入甜酸汁大火烧煮。并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。

2、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

3、黑鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟并淋上酸甜酱即可。

4、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。再剖去鱼骨，片成2大片鱼片。

5、甜酸鱼的做法 材料 罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。

6、酸甜鱼的做法和步骤 做法一 制作食材 食谱 主料：草鱼1000克 辅料：青椒30克洋葱（白皮）100克 调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉（玉米）10克植物油20克 制作流程 洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

酸甜青鱼片——促进消化健脑益智

酸甜青鱼片的功效与作用 酸甜可口的美味青鱼片，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，此菜做法也不复杂，青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。蛋黄具有增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老的功效。

青鱼去骨取肉切片；蛋黄打散，加淀粉调成糊；番茄去皮切碎。2锅放油烧热，鱼片蘸蛋糊逐片炸透捞出。3另起锅放底油，下番茄翻炒，加白糖、盐、料酒，下炸好的鱼片炒匀，撒上葱花即成。功效与作用 青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。

青鱼处理干净，去骨取肉切片；橘皮刮去白瓤，洗净切丝；豆腐洗净切块。2锅内加水煮沸，加入青鱼、豆腐，煮至熟透加盐调味。撒上橘皮丝即可。青鱼片豆腐汤的功效与作用 青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。

青鱼肉洗净切条，拿盐、料酒、蛋清、淀粉腌好；红椒、黄椒、西芹洗净切条。2起油锅，下鱼条滑熟捞出，余油下辣椒条、西芹翻炒。3倒入鱼肉条炒匀，加蚝油、鸡精调味即可。功效与作用 青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。

酸甜鱼怎么做

1、鱼中含有丰富的营养元素，多吃鱼对人体非常有益。糖醋鱼块口味香酥酸甜，是一道非常美味的开胃下饭菜。制作材料：鱼中段400克，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，料酒2汤匙，番茄酱2大汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，油适量。

2、十克橙汁，用勺子搅拌均匀。第七步：炒至汤汁起大泡时，加入一勺清水，放入食盐三克，白糖五十克，搅拌化开，再加入白醋四十克，水淀粉二十克，半勺明油（记着一定要用热油）。

3、当两面炸呈金***时捞出盛盘待用。锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。下番茄酱炒约半分钟。改大火烹入滋汁勾芡。起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。糖醋鱼菜品特色 鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。

4、锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太***水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。小贴士：糖醋鱼汁不能用糖色代替，糖色主要用于咸味菜，烧菜，卤菜，起到上色作用。

5、现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

6、酸甜味美，简单易学的酸汤番茄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~小提示 之所以选择龙利鱼，是因为龙利鱼没有骨头，喜欢吃辣的朋友，可以在浇油前撒入辣椒面。腌制鱼片的基本就那么几样，淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉，这是一个通用的方法。

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