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酸汤鮰鱼的做法-酸汤啵啵鱼

文章阐述了关于酸汤鮰鱼的做法，以及酸汤啵啵鱼的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、豆豉香烤鮰鱼的做法 2勺豆豉酱、2勺生抽 2勺蚝油、1勺白酒适量盐、辣椒粉最后加入咖喱粉的配方，调制一碗腌渍鱼肉的酱料。

2、根据个人口味，可以适当调整辣椒和豆瓣酱的用量，制作成不同口味的红烧鮰鱼。总之，红烧鮰鱼是一道美味的家常菜，适合搭配米饭食用。其鲜美的鱼肉和浓郁的红烧汁能够让人食欲大增，是一道不可多得的下饭菜。

（图片来源网络，侵删）

3、用料【主料】鮰鱼一条【配料】豆豉、生姜、小葱【调料】盐、料酒、白胡椒粉、淡口酱油、香油豉蒸鮰鱼的做法鮰鱼一条。从鱼身中间，一切两段。取鱼尾段。从鱼腹处下刀，将鱼尾纵向一劈两半。

4、生姜葱洗干净切好备用。白色碗里就为鱼鳔，干制以后就上名贵的鱼肚。锅里倒油，放入生姜葱炸香。倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。两面都要煎，煎至鱼肉发白，甚至金***。鱼块要下锅煎一下，鱼肉才不会烧散。

5、根据个人口味，可以适当添加一些辅料，如蘑菇、豆腐等，增加菜肴的层次感。总之，无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，鮰鱼都是一种非常美味的食材。通过上述的一些烹饪方法和技巧，你可以在家尝试制作出美味的鮰鱼菜肴。

（图片来源网络，侵删）

清蒸鮰鱼清蒸是最能保留鱼原汁原味的做法。将鮰鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

材料：鮰鱼一条，大蒜几瓣，橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬片做法：将大蒜切片，然后用橄榄油、盐和黑胡椒腌制10分钟。鮰鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将腌好的大蒜片铺在鱼身上，然后放上柠檬片。

做法：将鮰鱼清洗干净，切块，用料酒、盐腌制10分钟。将鱼块放在盘中，上面铺上姜片、葱段，淋上酱油、香油，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油即可。

鮰鱼清洗干净，切段备用。（2）调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。（3）鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。（4）热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。

调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒；搅拌均匀腌制十五分钟；将腌好的鮰鱼块放入小碗中；烧锅开水，大火蒸上十分钟；蒸好后拿出来，放入小葱末。

锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，放入腌好的鱼块翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可。

鮰鱼的家常做法如下：主料：鮰鱼1条、老豆腐1块。辅料：红烧酱油3勺、料酒2勺、葱3根、姜3片、蒜8瓣、青蒜2根、盐3克。葱切段，姜切片，蒜瓣儿剥皮，老豆腐切块备用。

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