糖腊蕃茄鱼的做法窍门-糖醋番茄鱼的做法 最正宗的做法
简述信息一览：
糖腊鱼的做法
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。葱姜蒜切小粒。锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
鱼去磷，鳍，腮，内 脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。
做法一：在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。
糖醋鱼做法：准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、橙汁等。第一步：准备新鲜鲤鱼一条，先刮去鱼鳞择洗干净，在鱼身两边切一字刀，鱼尾处切十字刀，放入盆中备用。
糖醋鱼的做法步骤：1 1新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。糖醋鱼的做法步骤：2 2腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。糖醋鱼的做法步骤：3 3放入锅中去慢慢煎炸。糖醋鱼的做法步骤：4 4煎至两面金黄定型。
番茄鱼的做法
1、番茄青鱼的做法 青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。 将西红柿洗净，用料理机打碎备用，姜洗净切丝，蒜洗净切片，葱洗净切段。 锅烧热，倒油，将姜丝放入，炸至变色，后放入鱼、葱段、蒜片。 再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水（或者全用啤酒）。
2、龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。去掉番茄皮，将番茄切小块备用。沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。
番茄鱼块的家常做法
1、主料鱼块250克番茄两个辅料油盐适量白糖1勺醋1勺料酒1勺 步骤 鱼块洗净，控水。放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。番茄洗净，切小丁。平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。
2、番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！其具体做法如下：主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。
3、新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟；锅中放少许油，放入鱼块。
4、材料 主料：大头鱼块500g、西红柿300g、洋葱100g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量 、蒜头适量 、生抽适量 、胡椒粉适量 番茄焖鱼块 1 鱼洗净剁成块，用食盐腌制。2 西红柿去皮切块。3 洋葱切块，蒜头去外皮，生姜切丝备用。4 坐锅热油，下鱼块煎至表皮微黄，下生姜和蒜头继续煎。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、番茄鱼的家常做法如下：食材/调料：黑鱼1条、番茄2个、鸡蛋1个、料酒1勺、番茄沙司1勺、淀粉少许、葱姜适量、熟白芝麻少许、盐适量。黑鱼处理干净切成薄片，加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。
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