霞姐酱油排骨的做法-酱油排骨汤的做法大全
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简述信息一览：
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主料：排骨400克。调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；将排骨切成3cm长的小段，飞水；用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
将排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热的油炸透（呈金红色），捞出沥油。 2）将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨过度）、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火靠至酥烂（约1小时），加入醋，待汤汁将尽，并粘稠时，盛入盆内即成。 特点：肉酥入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。
酱烧排骨的做法步骤 1 排骨泡去血水。2 放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。3 排骨沥干水分备用。4 木耳提前泡好，香菜洗净，去叶切段。5 热锅凉油，油热放入蒜片。6 放入蒜蓉辣椒酱和柱候酱炒香。7 放入排骨、盐翻炒。8 出锅前放入香菜段和木耳。
【酱香排骨作法】第一步：将买回来猪排骨用小麦面粉清理干净，之后在猪排骨中打进两个鸡蛋，拌匀，再猪排骨里加入玉米淀粉，再度拌匀，在锅里倒进油，将猪排骨煎至两面金黄，控干油预留。
翻炒均匀。14/16 酱油排骨的做法 步骤14 点击查看大图 放入适量水，没过排骨，大火烧开，然后转中小火焖25分钟左右。15/16 酱油排骨的做法 步骤15 点击查看大图 大火收汁，够味就不需要再放盐。装盘撒上芝麻装饰即可。小贴士 排骨冷水下锅焯水，可去除里面的血水，减少腥味。
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