炸无锡排骨的做法-正宗无锡排骨
接下来为大家讲解炸无锡排骨的做法，以及正宗无锡排骨涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
- 1、无锡特色菜
- 2、无锡排骨最正宗的做法
- 3、无锡排骨做法大全
- 4、无锡排骨的做法
无锡特色菜
1、梁溪脆鳝：又名无锡脆鳝，特色在于鳝鱼经过两次油炸，搭配特制卤汁烧煮，口感酥脆，味道甜中带咸，色泽酱褐发亮。肉酿面筋：将肉馅填入无锡本地特有的清水油面筋中烧煮，口感鲜美，是当地人喜爱的家常菜。
2、梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，江苏鳝肴地方传统名菜，属苏菜系无锡菜。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成、松脆适口即使保存几天，也不会发软。
3、三凤桥酱排骨是***用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中，代表了无锡地区饮食文化的特色。
4、酱排骨 无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一。无锡排骨，兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，非常好吃。最具影响力的是三凤桥酱排骨，距今有140年历史，是无锡的代表美食之一。糖芋头 糖芋头是无锡地区传统名点。
5、清水白肚 清水白肚是无锡的传统名菜，主要原料是猪肚头，经过精心清洗后，切成薄片，用开水烫熟，再配以特制的酱油、香醋、花生酱、蒜泥等调料食用。这道菜色泽白净，口感脆嫩，酸辣适中，非常开胃。梁溪脆鳝 梁溪脆鳝是无锡的一道传统名菜，有着几百年的历史。
6、酱排骨 酱排骨是无锡市的特色美食，也是一道老少皆宜的江苏名菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。是用草排加黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。特点是：色泽酱红，肉质酥烂，咸中带甜，非常好吃。无锡小笼包 当地人称小笼馒头，是当地的传统名吃。
无锡排骨最正宗的做法
1、无锡排骨：无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。大浮杨梅：大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。大浮杨梅肉厚核小，酸甜可口，品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类。
2、无锡特产包括有耘林黑杜酒、无锡油面筋、宜兴百合、大浮杨梅、宜兴紫砂陶、惠山泥人、无锡水***、太湖三白、江阴马蹄酥、小笼包、“肉骨头”、无锡酱排骨等。无锡排骨：无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。一九八二年中央新闻记录电影制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。
3、无锡小笼包 无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。无锡酱排骨 酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃。
4、无锡酱排骨是在清朝光绪年间产生的，创立于光绪初年，距今已有两百多年。
无锡排骨做法大全
排骨加盐10克，腌制1夜以上，冲洗一下，沥干 小锅加水没过排骨，加热煮开，至没有血水取决于排骨大小，一般图中寸段排骨约5分钟左右 捞出排骨，放入高压锅。加冷水完全没过排骨（一般来说这步有人认为加冷水、有人认为加热水。动妈觉得取决于菜品特色。
无锡排骨的做法：准备大碗放入排骨，加生抽，老抽充分拌匀，用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。锅中刷一层植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色，淋入香醋、葱、姜进行煸炒一会出香味。倒入适量热水，盖上锅盖小火闷烧一个钟头，最后略微收汁，断火出锅。
下米酒煸炒，下生抽和老抽，白砂糖，冬茹生姜片，及以上香辛料，放开水淹没猪排骨，大火烧开转文火焖煮2小时左右，炒糖色前加入适当盐翻匀，熄火摆盘就可以。该猪排骨颜色洪亮，肉香四溢，咸中有甜，大人小孩无一不欢，上菜后第一光碟，剩余的液汁捞饭吃都是最佳搭档。
【无锡排骨】主料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量 做法：1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
无锡特色菜有无锡排骨。无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道传统名菜，其特点是排骨酥糯、酱汁浓郁，非常美味。具体做法是将排骨切成小块，用料酒、生姜、葱等佐料腌制一段时间后烤至金***，再加入酱汁烧制至入味。酱汁的配方因家庭或厨师的不同而略有差异，一般包含豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、生姜等。
无锡排骨的做法
冰糖 35克 改良版无锡排骨的做法 排骨加盐10克，腌制1夜以上，冲洗一下，沥干 小锅加水没过排骨，加热煮开，至没有血水取决于排骨大小，一般图中寸段排骨约5分钟左右 捞出排骨，放入高压锅。加冷水完全没过排骨（一般来说这步有人认为加冷水、有人认为加热水。动妈觉得取决于菜品特色。
将排骨用酱油2大匙先腌10～20分钟上色，起油锅，将排骨过油备用。（2）以原来的油锅，放入葱、姜及蒜爆香后，再倒入排骨与其它调味料，然后加水将材料淹过，煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。（3）可烫些青菜铺盘，再将煮好的排骨排在上面，即是美味的无锡排骨。
食材：精选猪肋骨1000克；辅材：冰糖适当，生抽酱油，老抽王适当，白砂糖适当，加饭米酒适当，姜蒜少量，食用油适当，砂仁，良姜，大茴香，桂丁各适当，盐少量。猪排骨浸凉水中泡浸流血水，绰水捞起来清洗剁块预备。起油锅下冰糖炒至炒糖色洪亮下猪排骨爆锅出香。
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