北方排骨烩酸菜的做法-猪排烩酸菜的做法

文章阐述了关于北方排骨烩酸菜的做法，以及猪排烩酸菜的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。把焯好水的排骨放入锅中，倒入没过排骨的热水加入葱段、姜片八角桂皮和3勺料酒，大火煮开转小火焖煮40分钟（煮好后把里面的配料捞出）。

2、东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质，酸菜切段，姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用。

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3、大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。请点击输入图片描述先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。另外起锅，锅内热油（多一点，酸菜能吸油），放入葱花，花椒粉。

4、第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。

酸菜排骨煲的做法：食材：排骨（1斤）、酸菜、干辣椒、蒜姜。做法步骤：排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。把焯好水的排骨放入锅中，倒入没过排骨的热水加入葱段、姜片八角桂皮和3勺料酒，大火煮开转小火焖煮40分钟（煮好后把里面的配料捞出）。

（图片来源网络，侵删）

葱姜适量花椒、大料适量盐适量鸡精适量菜谱做法：酸菜洗净控干水份排骨用凉水浸泡1小时后洗干净控干水份把葱切段、姜切片准备好调料骨头放入高压锅内，加没过骨头的清水并把调料倒进去，盖上锅盖开锅后压二十分钟。

酸菜炖排骨的做法：排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软。清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。

主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许做法步骤：用料备好高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。

1、东北酸菜炖排骨的做法将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

2、用料家腌酸菜 1颗排骨 2根京葱半根老姜 3大片蒜 4瓣花椒 10粒八角 2颗酱油适量食盐适量黄酒适量东北拆骨肉炖酸菜的做法拆骨肉，就是从排骨上拆下来的肉。哈哈。

3、第一步：处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。

4、酸菜炖排骨的家常做法：猪脊骨和排骨处理好后冷水上锅，加入料酒，大火煮开，中火煮至半熟，捞出。酸菜冲洗一下捏干，切成条。姜切丝，小米椒切成节。粉条提前用温水泡软。热锅倒油，放入姜丝、小米椒、花椒大料，炝香后炒酸菜。将酸菜炒出水分，调入适量的盐和鸡精。盛出。

东北酸菜炖排骨。材料：排骨500克，酸菜500克，五花肉200克，冻豆腐500克，香菜20克，姜5克，盐5克，料酒1勺，胡椒粉5克。做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。最爱东北味——酸菜炖骨头菜谱简介小啰嗦：老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。

略冲洗下在***帮处顺长切一刀，用手掰开切法参考图片用手掰开可以尽量保持叶子的完整性，这样碎的叶子少。

饶河县美食有饶河酸菜鸭、胡椒饼、饶河氽白肉、东北大骨棒、排骨炖酸菜等。饶河酸菜鸭：汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。用老酸萝卜制作此菜，比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。胡椒饼：胡椒饼吃起来层层香酥，外皮酥脆又Q弹，里头的肉馅紧实有弹性，搭配着香甜肉汁、浓郁的胡椒香气与葱香，十分美味。

关于北方排骨烩酸菜的做法，以及猪排烩酸菜的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。