酸豆角鱼的做法-酸豆角鱼汤怎么做

文章阐述了关于酸豆角鱼的做法，以及酸豆角鱼汤怎么做的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、鲳鱼豆角的做法,鲳鱼豆角怎么做好吃,鲳鱼豆角的家常
• 2、酸豆角焖鱼的做法
• 3、水煮鱼肉末酸豆角
• 4、鱼块的做法,煎焖鱼块怎么做好吃,煎焖鱼块的家常做法
• 5、美味的酸豆角鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
• 6、酸豆角捞鱼片的做法,酸豆角捞鱼片怎么做好吃

鲳鱼豆角的做法,鲳鱼豆角怎么做好吃,鲳鱼豆角的家常

鲳鱼去掉内脏，洗干净，用盐抹鱼的两个背面，在背两边用刀划两刀，便于入味。生姜切丝备用。酸豆角备好。2 锅烧热倒入玉米油，放入鲳鱼，煎至两面偏黄。3 将鱼用铲子搁置一边，大火炒香豆角，加入姜丝。倒入开水淹没鱼块。中火焖15分钟。4 成品图，很下饭的。

教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。 加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉，将鲳鱼小火煎至两面金***后，盛出沥油。 锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

酸豆角焖鱼的做法

1、一小时耗时 普通难度 酸豆角焖鲳鱼的做法步骤 1 鲳鱼去掉内脏，洗干净，用盐抹鱼的两个背面，在背两边用刀划两刀，便于入味。生姜切丝备用。酸豆角备好。2 锅烧热倒入玉米油，放入鲳鱼，煎至两面偏黄。3 将鱼用铲子搁置一边，大火炒香豆角，加入姜丝。倒入开水淹没鱼块。中火焖15分钟。

2、买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。准备酸豆角（自己泡制的）将酸豆角和大蒜切丁。平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。将黄花鱼煎两面金黄盛起。另起锅将酸豆角炒干身。然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可。

3、酱汁煎焖鱼块的做法步骤 把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是新鲜的自制番茄酱了。鱼块先抹少许食盐（注意掌握份量，一点点就好），腌十五分钟，然后冲洗干净，抹干水份。

4、豆腐焖鱼的做法 草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐用手撕小块 大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好 大葱洗净 大葱、芹菜切好。热锅下油，放鱼稍炸一下 然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。再放上豆腐，然后放上适量的水 盖上锅盖。

5、焖鱼和它搭配，太下饭了！没胃口又挑食的人，可以连着吃两碗米饭。

6、步骤1/3 点击查看大图 把荷花鱼开膛破肚洗干净，油烧开，放姜片，炒两炒，再放鱼进锅。步骤2/3 点击查看大图 煎的过程中，适当加点盐，使鱼更入味。小火慢慢把鱼煎到两年金***盛出来放盘里待用。

水煮鱼肉末酸豆角

1、将鱼肉末放入沸水中焯烫，这一步至关重要，它可以去除鱼肉末中的腥味，保证汤底的清澈。焯烫后的鱼肉末捞出沥干，备用。接下来，将酸豆角下锅水煮，煮至酸豆角变软即可捞出备用。这一步旨在去除酸豆角多余的酸味，同时保留其爽脆的口感。准备好鱼肉末和酸豆角后，便是调制汤底的时刻。

2、水煮鱼 ：水煮鱼很好吃，但在取鱼肉的过程中，去鱼腥味是非常重要的。这时候，大家可以在烹饪的时候加一些料酒去腥，其实白酒更好，因为白酒加热之后酒精挥发，腥味也会随之而去。

3、还有一些***们长期以来积累下的独门绝技，比如电视剧里面描写了一道菜，他只要在关键时刻稍加一点白醋，就做出了与众不同的感觉。

4、食材的选取。食材选取需要按照时令、区域、品种、部位、肥瘦等等一些列因素选取。如淮扬菜有“刀鱼不过清明，鳟鱼不过端午”的说法；螃蟹以上海的为佳；做北京烤鸭要选用北京特有的填鸭，肥而不腻 ，白斩鸡要用三黄鸡做；肉段最好用里脊做。

5、辣泡菜拌饭 食材：拌饭酱、白米饭、辣泡菜、香肠、鸡蛋、葱、胡萝卜、豆芽菜、菠菜、芝麻、芝麻油、盐。【做法】胡萝卜洗净去皮刨丝，香肠切块，葱切葱花，泡菜切块。一锅清水，豆芽菜洗净入锅，放少许盐，豆芽菜炒熟。捞出豆芽，放。

6、小炒肉这道菜，一般家庭都会做，想要把这道菜做的好吃，选料上有两个小窍门，一是不要选用纯精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起来最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一点，这样炒出来的小炒肉才够味，特别下饭。

鱼块的做法,煎焖鱼块怎么做好吃,煎焖鱼块的家常做法

步骤 把鱼处理干净 再把它切块 锅内热油后下鱼去煎 煎焦鱼皮后番过来再煎 两面都煎好后下姜和蒜爆香 下水 下生抽 焖到收汁下葱关火出锅 小贴士 这个鱼处理的难度非常的大，我费了好大劲才把它搞定，不过都值得。因为味道很好。

先提前在鱼身上抹均匀盐，腌制入味。下油热锅后摆入鱼块。煎至一面金黄后，翻面煎另一面（我用的是一般的铁锅，要转动锅，其次也要注意火候，中火）。煎好后，加热水没过鱼块，煮5分钟。放入生抽提一下鲜，加入少许盐（因鱼块已腌制，适当增减盐）最后放入香葱，大火收汁。

平底不沾锅烧热，倒少许清油，油热后放入鱼块，两面各煎三分钟，煎至八成熟时，加入两大匙新鲜自制的番茄酱，然后加盖焖两分钟，就可以出锅了（由于鱼块已经用盐腌过，并且番茄里也用盐和蜂蜜入过味，所以在煎时不用再加其它调料）。

做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

红焖鲩鱼的做法 先把鱼切块洗净沥干水份，再提前半小时腌制， 里面加入白胡椒， 鸡精， 盐， 生粉， 然后蒜头切掉头尾， 皮剥干净， 红辣椒蒜叶香菇同时准备好 不粘锅放油， 7分热把腌制好的鱼块放入， 顺便把已去皮的蒜头也一起放入煎至金黄。

美味的酸豆角鲈鱼怎么做好吃又简单,做法

1、取新鲜鲈鱼一条，清洗干净。酸豆角一半切碎，一半切段。姜切片，大葱斜切段。热锅凉油下肉末炒香。放入酸豆角碎翻炒出香味。放入鲈鱼，切段的酸豆角、姜片和葱段。加入适量水、料酒、少量盐、胡椒粉、香油。加盖炖煮约10分钟，汤汁变白即可出锅。这就是成品。

2、准备鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。处理酸豆角：将酸豆角洗净，切成小段，如果酸豆角太酸，可以用清水泡一下，然后沥干水分。

3、在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。热锅冷油，油温5成热时，放入鲈鱼，两面煎至金***，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。加入酸豆角，翻炒至出香味。倒入适量的料酒和生抽酱油，加入白糖，翻炒均匀。加入适量的热水，水量以没过鱼身为宜。

4、鲈鱼处理干净后，从腹部剖开去内脏和鱼鳞，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身两面均匀涂抹上料酒，撒上少许盐，腌制10分钟左右。酸豆角洗净，去掉两头，切成段。锅中倒入足够的食用油，油热后放入腌制好的鲈鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。

酸豆角捞鱼片的做法,酸豆角捞鱼片怎么做好吃

可以泡水一些时间，退咸），待其咸酸适中，切成颗粒待用。肉泥加味精，盐，孜然搅拌，腌制待用。油锅烧热下辣椒，蒜头爆香，下腌好的肉末快速翻炒，最后把酸豆角粒倒入，放少许盐，一起炒片刻；起锅时撒少许鸡精，出锅装盘。

锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

其实这边超市里的酸豆角感觉都不是四川的本味儿，要吃还是自己泡吧， 坛子你到大一点的农贸市场看看，一般可以在卖炒锅砂锅的地方买到，如果你实在没有买到，就去南开区白堤路买吧，从长江道这边顺着白堤路走，过了南开文化宫那个十字路口，靠右边就有一家专门经营这类用品的，大小都有。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

中国菜博大精深，主要有八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘菜，各个菜系都有各自的特色。中国菜好吃调料的作用功不可没，但不能说是因为调料放的多。除了调料，还有食材选取、刀工、烹调方法、火候等等。食材的选取。食材选取需要按照时令、区域、品种、部位、肥瘦等等一些列因素选取。

关于酸豆角鱼的做法，以及酸豆角鱼汤怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。